Kumpulan Resep Olahan Daging Kurban, Referensi Para Ibu Saat Hari Raya Idul Adha 1445 H/2024

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit
1 cm jahe
½ sendok teh (sdt) ketumbar
1 ½ sdt garam
½ sdt merica
 ½ sdt gula pasir

• Cara memasak:

Potong-potong daging kambing, ukuran sesuai selera kemudian sisihkan. Disarankan saat memotong kambing melawan serat daging agar hasil dagingnya empuk.

Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukan serai dan daun salam.

Selanjutnya aduk hingga rata dan harum.

Sesudah itu masukkan air dan aduk hingga rata. Lalu masukkan santan cair. Kecilkan api dan terus aduk santan sampai matang. Hindari penggunaan api besar pada saat memasak santan karena santan bisa rusak dan pecah.

Sisishkan kuah tongseng.

Lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga sedikit layu dan wangi, masukkan daging kambing.

Masak sambil aduk hingga bumbu merata dan meresap ke daging. Tunggu sampai daging empuk dan berubah warna

Lalu masukkan kol, cabai rawit, irisan daun bawang, aduk sebentar, masak hingga mendidih. Lalu masukkan kuah santan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Disarankan gunakan api kecil setelah santan mendidih.

Masukan tomat dan kecap manis, masak sebentar hingga kuah terlihat mengental.

Tongseng siap dihidangkan, hidangkan selagi panas dengan taburan bawang goreng dan emping sebagai pelengkap. Kamu juga bisa menikmatinya dengan nasi hangat.

6. Sup Daging Sapi Qurban:

• Bahan :

250 gram daging sapi
250 gram iga sapi
1 buah wortel, iris bulat
1 buah kentang, iris dadu
Sayur kubis, secukupnya jika suka
1 buah tomat, belah empat
Bawang merah goreng, secukupnya

• Bumbu Halus :

2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
½ butir pala
½ sdt lada
½ sdt garam
¼ sdt kaldu sapi bubuk
Penyedap masakan, secukupnya
Gula, secukupnya

• Cara Memasak:

Rebus daging sapi dan iga sapi hingga empuk. Angkat daging yang telah direbus, tiriskan. Diamkan air rebusan. Ambil secukupnya air rebusan yang bening untuk kaldu.
Siapkan panci dan tuang air rebusan daging, tambahkan air biasanya secukupnya.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam panci berisi air. Rebus hingga mendidih.
Masukkan kentang dan wortel, masak hingga setengah matang.
Tambahkan sayur kubis dan daging kemudian rebus lagi hingga semua bahan matang.
Masukkan tomat, irisan daun bawang, irisan daun seledri dan bawang goreng secukupnya.
Koreksi rasa, angkat sop daging sapi kemudian sajikan