Kumpulan Resep Olahan Daging Kurban, Referensi Para Ibu Saat Hari Raya Idul Adha 1445 H/2024

TRIBUNSUMSEL.COM - Kumpulan resep olahan daging kurban, referensi para ibu saat Hari Raya Idul Adha 1445/2024. 

Perayaan Hari Raya Idul Adha 1445 H/2024 tahun ini bertepatan pada Senin, 17 Juni 2024.

Idul Adha identik dengan kurban, dan memang saat hari raya ini umat muslim akan memotong dan membagikan hewan kurban.

Berikut ini kumpulan resep olahan daging kurban dikutip dari Tribunnews.com.

1. Rendang Daging

Bahan:

2500 ml santan dari 3 butir kelapa tua parut
5 lembar daun salam
3 batang serai digeprek
1 kg daging sapi bagian paha
1 lembar daun kunyit disobek-sobek

Bumbu Halus:

250 gram cabai keriting merah dan rawit
250 gram bawang merah
8 siung bawang putih
5 butir cengkeh
4 sendok makan ketumbar
3 butir kemiri
2 jempol jahe
2 jempol lengkuas
2 jempol kunyit
1 sendok teh jinten
1 sendok teh adas
1 butir pala
1 sendok teh merica
Garam
Gula secukupnya

Cara Memasak:

Potong daging kira-kira 1 kg jadi 20 potong
Tumbuk bumbu hingga halus
Masukkan santan ke dalam wajan
Tambahkan serai, daun kunyit, daun salam dan bumbu halus
Masak di atas api sambil ditimpa-timpa dengan santan hingga mendidih kira-kira 15 menit
Masukkan daging
Aduk hingga mendidih dan kecilkan api
Tambahkan garam dan gula secukupnya
Masak sampai santan mengental sembari diaduk agar tidak gosong
Masak dengan api kecil sampai rendang mengering dan berminyak

2. Rawon

• Bahan:

300 gram daging sapi
4 lembar daun salam
3 batang daun bawang
2 sendok makan kecap manis
2 lembar daun jeruk
1 batang serai geprek
1 ruas jempol asam Jawa (larutkan, ambil airnya)
Garam
Gula
Kaldu jamur

• Bumbu Halus:

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kluwek (ambil isinya, rendam dengan air)
2 buah cabai merah
1,5 cm kunyit
1,5 cm laos
1 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1 butir cengkeh
1/2 cm kencur
Jinten dan pala

• Pelengkap:

Kecambah pendek
Bawang merah goreng
Sambal
Kerupuk

• Cara Memasak: