Cara Membuat Kemplang Iwak Tunu Khas Jejawi OKI, Pakai Ikan Sungai Segar Sepat dan Betok

"Setelah itu aduk-aduk adonan (bisa menggunakan tangan atau mixer) hingga padat, selanjutnya bentuk bulatan memanjang," urainya.

Setelah itu lanjut, adonan direbus kurang lebih 40 menit dan diangkat dan dipotong tipis-tipis (jika ada menggunakan cetakan khusus kemplang).

Pasca adonan dibentuk, maka baru dijemur di bawah terik sinar matahari langsung.

"Kalau cuaca panas dan mendukung butuh waktu sekitar 3 hari, tapi kalau mendung bisa sampai 4-5 hari untuk proses penjemuran supaya mendapatkan kemplang yang betul-betul renyah," sebut dia.

Proses terakhir, kemplang yang sudah benar-benar kering dapat segera dimasak.

"Terpenting saat proses membakar atau memasaknya, sebisa mungkin bara api sudah menyala merata. Karena semakin renyah kemplang akan lebih gurih saat dikonsumsi," ungkapnya.

Menurutnya untuk kemplang yang rasanya gurih, tentunya mudah diterima semua lidah masyarakat dan bisa menjadi cemilan saat makan ataupun sedang bersantai.

"Banyak yang membeli untuk oleh-oleh. Selain harganya hanya yang relatif murah, kemplang ini bisa juga dijadikan camilan keluarga dan teman," tukasnya.

Harga kemplang iwak tunu khas Jejawi OKI juga cukup terjangkau. Kemplang mentah belum dipanggang Rp 400 per buah sedangkan yang sudah dipanggang Rp 500 per buah.

Baca berita lainnya langsung dari google news

Silakan gabung di Grup WA TribunSumsel