Cara Membat Srikaya Panggang, Takjil Enak dan Legit Cukup Butuh 5 Bahan

Laporan Wartawan Tribunsumsel.com, Linda Trisnawati

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Begini cara membuat srikaya panggang, takjil enak dan legit cukup butuh 5 bahan. 

Jika pada umumnya Srikaya dibuat dengan cara di kukus, maka Dapur Kemas Nyimas, Shaviro Pasha berinovasi membuat Srikaya Panggang yang nikmat, gurih, lembut dan  manis.

"Srikaya yang dipanggang lebih tahan lama, bisa sampai sebulan apabila disimpan di chiller dan satu minggu di suhu ruang," kata Owner Dapur Kemas Nyimas, Shaviro Pasha, Rabu (13/3/2024).

Hidangan srikaya umumnya tampak basah karena dikukus, namun srikaya panggang ini disajikan lebih kering karena proses masakannya yang berbeda yaitu dipanggang atau dioven.

Baca juga: Resep Ragit Khas Palembang, Sajian Kaya Rempah Cocok Disantap Saat Buka Puasa

Srikaya dipanggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang dengan suhu yang telah dipanaskan sebelumnya, agar menciptakan cita rasa kudapan makin legit.

"Satu porsi srikaya dijual Rp 5 ribu. Selama puasa pembeli srikaya panggang mengalami kenaikan. Setiap ramadan konsumen srikaya dominan pesan secara online. Pemesanan bisa melalui WhatsApp di nomor 082372372293," katanya.

Namun bagi yang ingin berkunjung langsung ke industri rumahan srikaya panggang, pembeli bisa datang ke Jalan Ganda Subrata Lorong Gotong Royong 3, Gang Sirsak Sukamaju, Sako Palembang.

Berikut bahan dan cara membuat srikaya panggang khas Palembang:

Bahan.:

1. Telur ayam

2. Santan kental

3. Gula

4. Daun pandan

5. Daun suji sebagai pewarna hijau alami.

Cara membuat:

• Campurkan telur dan gula aduk hingga rata.
• Tambahkan santan dan pewarna alami perlahan ke dalam campuran telur dan gula sambil terus dikocok hingga larut sempurna.
• Saring adonan telur yang telah dicampur gula untuk memastikan kehalusan tekstur sebelum dipanggang dalam oven.
• Masukkan adonan srikaya dalam wadah, tambahkan topping daun pandan kemudian panggang sekitar 30 menit atau sampai matang.
• Sebelum adonan masuk dalam oven, panaskan terlebih dahulu oven agar panggangan srikaya lebih cepat kering.
• Setelah matang, srikaya dapat dinikmati segera.