5 Resep Opor Ayam Lebaran Sederhana, Santapan Spesial di Hari Raya Idul Fitri 2021

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, disangrai

1 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

6 buah lontong, potong-potong

3 sendok makan bawang goreng

50 gram kerupuk kanji, goreng

Cara Membuat Lontong Opor:

- Tumis bumbu halus sampai harum.

- Tambahkan serai dan lengkuas. Aduk rata.

- Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

- Tambahkan santan encer. Aduk sampai mendidih.

- Tambahkan garam dan gula. Aduk sampai bumbu meresap.

- Masukkan santan kental dan air asam. Aduk sampai mendidih kembali.

- Tata lontong, siram dengan opor. Tambahkan kuah santan kental.

- Tabur bawang goreng dan kerupuk.

5. Resep Opor Ayam Pedas

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

1/2 ekor ayam, potong 8 bagian

250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

1 sendok makan air asam jawa

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sendok makan garam

1 sendok makan gula merah, sisir

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

3 buah cabai merah besar

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jinten

2 cm jahe

Cara membuat Opor Ayam Pedas:

- Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.

- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

- Masukkan ayam.

- Aduk sampai berubah warna.

- Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.

- Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.

- Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih dan meresap.

- Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.