5 Resep Opor Ayam Lebaran Sederhana, Santapan Spesial di Hari Raya Idul Fitri 2021

TRIBUNSUMSEL.COM - Berikut ini 5 resep opor ayam lebaran sederhana, santapan spesial di Hari Raya Idul Fitri 2021.

Opor ayam salah satu hidangan spesial untuk makan bersama keluarga di hari lebaran.

Opor Ayam biasanya disajikan dengan ketupat atau lontong

Beragam resep opor ayam yang ada di Indonesia seperti opor ayam pedas, opor ayam kuning, opor ayam kuah putih dan lainnya.

Berikut 5 Menu opor ayam lebaran sederhana, santapan spesial di Hari Raya Idul Fitri 2021 :

• Ikatan Cinta 11 Mei 2021, Sempat Ketakutan Didekati Al, Ending Mengharukan Reyna Peluk Papa Al

• Kumpulan Ucapan Selamat Hari Raya Idul Fitri Bahasa Sunda Untuk Status Medsos atau Kirim WA

Baca juga: Pemudik yang 6 Tahun Tak Bertemu Keluarga Ngotot Tak Ingin Putar Balik, Saya Lebih Baik Dipenjara

1. Resep opor ayam bumbu kuning

Bahan

1 ekor ayam kampung, potong-potong, cuci bersih
3 sdm minyak, untuk menumis
500 ml air
1 lt santan sedang dari 1 butir kelapa
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1/2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Bumbu halus

10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdm merica
1 sdm ketumbar
2/4 sdt jintan
2/4 biji pala
1 ibu jari jahe
1 ibu jari kunyit
50 gram kemiri
Garam secukupnya

Cara membuat opor ayam bumbu kuning

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

2. Tuang air, masukkan asam jawa, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk kembali. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan air menyusut.

3. Tambahkan santan, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, taburi dengan bawang goreng. Sajikan.

Baca juga: Selain Zakat Sedekah Merupakan Amalan di Bulan Ramadhan, Berikut 6 Golongan yang Berhak Menerimanya

• 3 Sekawan Penikmat Sabu Divonis 6 Tahun Penjara, Denda Rp 800 Juta

2. Resep Opor Ayam Kuning Spesial

Bahan-bahan

Yang diperlukan:

1 ekor (700 g) ayam kampung, potong 12 bagian, rebus hingga setengah matang
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang, iris memanjang
2 batang serai, memarkan
2 sdm Bango Kecap Manis
400 ml santan kental
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 L air
4 sdm minyak, untuk menumis
Kecap Manis

Bumbu halus

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 cm kencur
5 butir kemiri, sangrai
2 sdt ketumbar
½ sdt merica putih butiran

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Angkat dan sisihkan.

2. Panaskan air, masukkan ayam dan tumisan bumbu. Aduk rata, masak hingga ayam lembut.

3. Masukkan gula, garam, Bango Kecap Manis, dan santan. Aduk rata, masak hingga mendidih.

4. Angkat dan sajikan.

3. Resep Opor Ayam Spesial Lebaran

Bahan

1 ekor ayam utuh, potong 8 bagian, buang kulitnya
1 l santan encer
200 ml santan kental
300 ml susu rendah lemak
4 lembar daun jeruk purut segar
1 lembar daun kunyit
1 lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
1 sachet (8 gram) Royco kaldu ayam
2 sdm bawang goreng
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 cm kencur
1 sdt merica putih bubuk
1 sdt ketumbar butiran
5 butir kemiri, sangrai
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara memasak

Langkah 1
Aduk rata daging ayam dengan bumbu halus, lalu biarkan selama sekitar 15 menit hingga bumbu meresap.

Langkah 2
Rebus santan encer dan susu rendah lemak, masukkan Royco Kaldu Ayam dan semua bahan kecuali santan kental. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

Langkah 3
Masukkan santan kental, aduk perlahan hingga ayam empuk. Angkat.

Langkah 4
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

4. Resep Lontong Opor

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

1 ekor (400 gram) ayam kampung, potong 12 bagian

300 ml santan dari 1 butir kelapa

2.200 ml santan dari perasan kelapa santan kental

2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa tambahkan 1 sendok
makan air

2 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

1 sendok teh gula pasir

4 sendok teh garam

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, disangrai

1 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

6 buah lontong, potong-potong

3 sendok makan bawang goreng

50 gram kerupuk kanji, goreng

Cara Membuat Lontong Opor:

- Tumis bumbu halus sampai harum.

- Tambahkan serai dan lengkuas. Aduk rata.

- Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

- Tambahkan santan encer. Aduk sampai mendidih.

- Tambahkan garam dan gula. Aduk sampai bumbu meresap.

- Masukkan santan kental dan air asam. Aduk sampai mendidih kembali.

- Tata lontong, siram dengan opor. Tambahkan kuah santan kental.

- Tabur bawang goreng dan kerupuk.

5. Resep Opor Ayam Pedas

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

1/2 ekor ayam, potong 8 bagian

250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

1 sendok makan air asam jawa

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sendok makan garam

1 sendok makan gula merah, sisir

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

3 buah cabai merah besar

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jinten

2 cm jahe

Cara membuat Opor Ayam Pedas:

- Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.

- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

- Masukkan ayam.

- Aduk sampai berubah warna.

- Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.

- Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.

- Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih dan meresap.

- Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.