Cara Bikin Sate Daging Kurban yang Empuk, Ini Tipsnya, Lengkap 5 Resep Sate Bakar Hingga Goreng

TRIBUNSUMSEL.COM - Artikel berikut menyajikan cara bikin sate daging kurban yang empuk, ini tipsnya, lengkap 5 resep sate bakar hingga goreng. 

Keluarga Anda mendapatkan jatah pembagian daging kurban pada Hari Raya Idul Adha 1446 H/2025 tahun ini. 

Salah satu menu masakan bisa dibuat dan memang favorit adalah sate daging kurban. 

Namun, tidak sedikit orang yang belum mengetahui cara bikin daging sate agar empuk adalah dikasih parutan nanas. 

Selengkapnya simak tips berikut untuk mengempukkan sate daging kurban lengkap aneka resep sate. 

Cara Bikin Sate Daging Kurban yang Empuk 

1. Potong Daging dengan Ukuran Seragam 
2. Memotong daging kurban sapi atau kambing dengan ukuran seragam bertujuan agar kematangan daging saat diolah akan lebih merata.
3. Jika Anda mendapatkan bagian paha atau punggung lebih bagus lagi, karena bagian ini memang lebih empuk. 
4. Rendam dengan Bumbu Marinasi
5. Marinasi daging dengan campuran bawang putih, ketumbar, kecap manis, minyak wijen, dan jeruk nipis selama minimal 1 jam. Langkah Ini akan membantu bumbu meresap lebih dalam ke daging dan menghilangkan bau prengus.
6. Tambahkan Nanas Parut
7. Untuk membuat daging lebih empuk, tambahkan parutan nanas ke dalam bumbu marinasi. Enzim bromelain dalam nanas membantu memecah serat daging.
8. Gunakan Tusuk Sate yang Direndam 
9. Rendam tusuk sate dalam air selama 30 menit sebelum digunakan agar tidak mudah terbakar saat dipanggang.
10. Bakar dengan Bara Api 
11. Panggang sate di atas bara api hingga setengah matang, lalu olesi dengan campuran bumbu kecap manis dan margarin. Panggang kembali hingga matang sempurna.
12. Balik Sate Secara Teratur 
13. Balik sate secara teratur agar matang merata dan tidak gosong. Olesi bumbu secara berkala untuk menjaga kelembapan dan rasa.

Resep Sate

1.Sate Bumbu Kecap 

Sate bumbu kecap kecap ini dapat disajikan untuk 8 porsi (± 80-100 tusuk).

Bahan-bahan Sate Bumbu Kecap:

• 1/2 kg daging kambing
• 1/2 kg daging sapi
• 1 ruas Jahe geprek
• 1 ruas Laos geprek
• 2 daun salam
• 2 daun jeruk
• Garam dan merica (secukupnya, sesuai selera)
• Minyak goreng
• Penyedap kaldu jamur secukupnya
• 5 siung bawang merah
• 1 timun
• 2 potong tomat
• Kecap sesuai selera
• 4 potong cabai rawit

Bahan Bumbu Halus:

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 kunyit
• 4 cabai rawit
• 2 cabai keriting

Cara Membuat Sate Bumbu Kecap:

1. Siapkan dan ulek semua bahan untuk bumbu halus.
2. Rebus daging kambing dan masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, garam, merica, jahe, dan laos. Masak dan aduk sedikit sampai empuk.
3. Rebus daging sapi di panci lainnya, masukkan bumbu ulekan yang sama. Masak sampai terasa empuk.
4. Angkat daging dan beri minyak, totole (±1 sdm), dan kecap (±3 sdm). Aduk sampai rata.
5. Masukkan daging ke dalam tusukan sate satu per satu.
6. Bakar sate hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
7. Hidangkan sate dengan kecap yang sudah dicampur irisan bawang merah segar, timun, tomat, dan cabai rawit.
8. Sajikan!

2. Sate Bumbu Kacang

Resep ini dapat disajikan untuk 5 porsi (±50 tusuk).

Bahan-bahan Sate Bumbu Kacang:

500 gram daging kambing segar

Bahan Rendaman Daging:

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh (sdt) garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 buah daun jeruk purut
• 1 buah cabe rawit (opsional)

Bahan Bumbu Kacang:

• 1 ons kacang tanah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah kemiri
• Daun jeruk purut (secukupnya)
• Garam (secukupnya, sesuai selera)
• Kecap sesuai selera
• Bawang merah mentah

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kacang:

1. Potong dadu daging kambing yang masih segar, lalu cuci sampai bersih.
2. Siapkan bumbu marinasi (untuk merendam daging).
3. Ulek semua bumbu rendaman sampai halus.
4. Campur bumbu ulekan dengan daging kambing yg telah dicuci, simpan di dalam lemari pendingin selama ±20 menit.
5. Siapkan bahan bumbu kacang, ulek sampai halus dan tercampur rata. Sisihkan.
6. Ambil daging dari kulkas lalu tusuk dengan tusukan sate. Letakkan 3-4 daging di setiap tusuk, campur dengan lemak agar tidak lengket.
7. Setelah selesai memisahkan dalam tusukkan, beri kecap.
8. Bakar sampai matang, jangan lupa dibolak-balikkan agar tidak gosong.
9. Setelah matang, angkat dan hidangkan dengan bumbu kacang, kecap, dan bawang merah segar yang sudah diiris.
10. Tambahkan air pada bumbu kacang agar tidak terlalu kental (opsional).

3. Sate Sambang Plecing

Bahan-bahan Sate Sambal Plecing:

• 1 kilogram daging sapi atau daging kambing
• Nanas muda, haluskan
• Kecap secukupnya

Bahan-bahan Untuk Sambal Plecing:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Cabe rawit sesuai selera
• Cabe keriting sesuai selera
• 3 buah tomat
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Penyedap rasa
• 1 buah jeruk limau

Cara Membuat Sate Sambal Plecing:

1. Potong daging ke dalam bentuk dadu
2. Campurkan nanas yang sudah dihaluskan dengan kecap secukupnya lalu balurkan pada daging.
3. Setelah didiamkan selama 10 menit, masukkan potongan daging pada tusuk sate lalu bakar hingga matang.
4. Kemudian, goreng terlebih semua bahan sambal plecing.
5. Haluskan semua bahan yang telah digoreng. Kamu bisa menggunakan ulekan atau chopper.
6. Sajikan sate kambing dengan sambal plecing dan bawang goreng.

4. Sate Panggang 

Cara ini cocok bagi yang rumahnya tidak memiliki tempat ruangan terbuka seperti apartemen atau kamar kos. 

Bahan-bahan Sate Panggang:

• 400 gram daging kambing atau daging sapi
• 3 siung bawang putih
• 1 biji asam jawa
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/3 gula jawa ukuran sedang
• 1 ruas jahe
• Secukupnya lada bubuk
• Secukupnya daun pepaya
• Secukupnya garam
• 3 buah jeruk nipis

Cara Membuat Sate Panggang:

1. Lumuri daging dengan garam dan perasan jeruk nipis agar daging tidak bau.
2. Remas daun pepaya lalu bungkus daging menggunakan daun pepaya agar daging menjadi empuk.
3. Setelah 30 menit, cuci bersih daging dan potong dadu.
4. Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, gula jawa, dan asam jawa. Lalu tambahkan jeruk nipis, dan garam.
5. Balurkan bumbu halus tersebut pada potongan daging hingga merata lalu diamkan hingga bumbu meresap.
6. Tusuk daging menggunakan tusuk sate
7. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 10-15 menit
8. Masukkan sate dalam oven, panggang sate selama 30 menit

5. Sate Kambing Goreng

Bahan-bahan Sate Kambing Goreng:

• 500 gr daging kambing atau sapi segar
• 15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 bungkus asam bulat
• Garam (secukupnya)
• Gula merah (secukupnya)
• Totole (penyedap kaldu jamur, secukupnya)
• Minyak goreng

Cara Membuat Sate Kambing Goreng:

1. Potong dadu daging kambing, menjadi bagian kecil.
2. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
3. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum.
4. Masukkan potongan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna.
5. Setelah itu, tambahkan sedikit air dan tutup panci agar daging semakin empuk.
6. Tambahkan cabai rawit, lalu tambahkan air lagi jika belum terasa empuk. Ulangi tahapan ini sampai daging terasa empuk.
7. Setelah daging terasa empuk, masukkan gula merah, garam, dan totole secukupnya.
8. Aduk sampai tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam daging kambing.
9. Setelah daging matang merata, angkat dan sajikan.

===

Demikian Cara Bikin Sate Daging Kurban yang Empuk, Ini Tipsnya, Lengkap 5 Resep Sate bakar hingga Goreng.

Baca juga: 5 Cara Menyimpan Daging Kurban Tanpa Kulkas, Awet Tahan Disimpan Hingga 1 Tahun

Baca berita dan artikel lainnya langsung dari google news

Ikuti dan bergabung di saluran WhatsApp Tribun