5 Cara Menyimpan Daging Kurban Tanpa Kulkas, Awet Tahan Disimpan Hingga 1 Tahun

TRIBUNSUMSEL.COM - Artikel berikut menyajikan 5 cara menyimpan daging kurban tanpa kulkas, awet tahan disimpan hingga 1 tahun di suhu ruangan. 

Hari Raya Idul 1446 H/2025 tahun ini bertepatan Jumat, 6 Juni 2025. Setiap kali Hari Raya Idul Adha tiba, umat muslim akan menerima limpahan daging hasil penyembelihan hewan kurban. 

Terutama shohibul qurban atau orang yang berkurban, daging yang diperoleh cukup banyak sehingga terlalu banyak jika harus dimasak sekaligus. 

Selain menyimpan di lemari pendingin, ada cara lain menyimpan daging kurban tanpa kulkas. Bahkan beberapa metode ini sudah diterapkan sejak lama. 

Berikut ini 5 Cara Menyimpan Daging Kurban Tanpa Kulkas, Awet Tahan Disimpan Hingga 1 Tahun.

1. Jangan Cuci Daging

Saat menerima daging, sebaiknya jangan dicuci. Sebab, daging sapi yang dicuci membuat kandungan air pada daging bertambah sehingga membuat daging lembab dan mudah terkontaminasi dengan bakteri lainnya.

2. Pengeringan

Setelah daging tidak dicuci, Anda bisa melakukan proses pengeringan dengan cara menjemur daging. 

Pertama, iris daging tipis-tipis, kemudian luuri daging dengan larutan air garam. Lalu, letakkan daging di bawah sinar matahari dan jemur hingga kering. Cara ini bisa membuat daging awet hingga 1 bulan.

3. Penggaraman

Selain pengeringan, ada juga teknik penggaraman agar daging awet meski tak dimasukkan ke kulkas. 

Pertama, potong daging menjadi beberapa bagian. Lalu, taburi garam pada setiap sisinya. 

Selanjutnya, siapkan wadah bersih dan masukkan daging ke dalam wadah lalu tutup rapat-rapat. 

Mineral yang terkandung dalam garam bisa membuat daging lebih awet hingga berminggu-minggu lamanya.