Cara Bikin Sate Daging Kurban yang Empuk, Ini Tipsnya, Lengkap 5 Resep Sate Bakar Hingga Goreng

TRIBUNSUMSEL.COM - Artikel berikut menyajikan cara bikin sate daging kurban yang empuk, ini tipsnya, lengkap 5 resep sate bakar hingga goreng. 

Keluarga Anda mendapatkan jatah pembagian daging kurban pada Hari Raya Idul Adha 1446 H/2025 tahun ini. 

Salah satu menu masakan bisa dibuat dan memang favorit adalah sate daging kurban. 

Namun, tidak sedikit orang yang belum mengetahui cara bikin daging sate agar empuk adalah dikasih parutan nanas. 

Selengkapnya simak tips berikut untuk mengempukkan sate daging kurban lengkap aneka resep sate. 

Cara Bikin Sate Daging Kurban yang Empuk 

1. Potong Daging dengan Ukuran Seragam 
2. Memotong daging kurban sapi atau kambing dengan ukuran seragam bertujuan agar kematangan daging saat diolah akan lebih merata.
3. Jika Anda mendapatkan bagian paha atau punggung lebih bagus lagi, karena bagian ini memang lebih empuk. 
4. Rendam dengan Bumbu Marinasi
5. Marinasi daging dengan campuran bawang putih, ketumbar, kecap manis, minyak wijen, dan jeruk nipis selama minimal 1 jam. Langkah Ini akan membantu bumbu meresap lebih dalam ke daging dan menghilangkan bau prengus.
6. Tambahkan Nanas Parut
7. Untuk membuat daging lebih empuk, tambahkan parutan nanas ke dalam bumbu marinasi. Enzim bromelain dalam nanas membantu memecah serat daging.
8. Gunakan Tusuk Sate yang Direndam 
9. Rendam tusuk sate dalam air selama 30 menit sebelum digunakan agar tidak mudah terbakar saat dipanggang.
10. Bakar dengan Bara Api 
11. Panggang sate di atas bara api hingga setengah matang, lalu olesi dengan campuran bumbu kecap manis dan margarin. Panggang kembali hingga matang sempurna.
12. Balik Sate Secara Teratur 
13. Balik sate secara teratur agar matang merata dan tidak gosong. Olesi bumbu secara berkala untuk menjaga kelembapan dan rasa.

Resep Sate

1.Sate Bumbu Kecap 

Sate bumbu kecap kecap ini dapat disajikan untuk 8 porsi (± 80-100 tusuk).

Bahan-bahan Sate Bumbu Kecap:

• 1/2 kg daging kambing
• 1/2 kg daging sapi
• 1 ruas Jahe geprek
• 1 ruas Laos geprek
• 2 daun salam
• 2 daun jeruk
• Garam dan merica (secukupnya, sesuai selera)
• Minyak goreng
• Penyedap kaldu jamur secukupnya
• 5 siung bawang merah
• 1 timun
• 2 potong tomat
• Kecap sesuai selera
• 4 potong cabai rawit

Bahan Bumbu Halus:

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 kunyit
• 4 cabai rawit
• 2 cabai keriting

Cara Membuat Sate Bumbu Kecap:

1. Siapkan dan ulek semua bahan untuk bumbu halus.
2. Rebus daging kambing dan masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, garam, merica, jahe, dan laos. Masak dan aduk sedikit sampai empuk.
3. Rebus daging sapi di panci lainnya, masukkan bumbu ulekan yang sama. Masak sampai terasa empuk.
4. Angkat daging dan beri minyak, totole (±1 sdm), dan kecap (±3 sdm). Aduk sampai rata.
5. Masukkan daging ke dalam tusukan sate satu per satu.
6. Bakar sate hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
7. Hidangkan sate dengan kecap yang sudah dicampur irisan bawang merah segar, timun, tomat, dan cabai rawit.
8. Sajikan!

2. Sate Bumbu Kacang

Resep ini dapat disajikan untuk 5 porsi (±50 tusuk).

Bahan-bahan Sate Bumbu Kacang:

500 gram daging kambing segar

Bahan Rendaman Daging:

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh (sdt) garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 buah daun jeruk purut
• 1 buah cabe rawit (opsional)