4 Resep Olahan Daging Kurban yang Enak untuk Disantap Bersama Keluarga Tercinta, Mudah Dimasak

TRIBUNSUMSEL.COM - Berikut akan disajikan selengkapnya contoh Resep Masakan Daging Kurban yang enak untuk disantap bersama keluarga, simpel dan mudah diolah.

________

Kumpulan Resep Masakan Daging Kurban

1. RENDANG DAGING

Bahan:

2500 ml santan dari 3 butir kelapa tua parut
5 lembar daun salam
3 batang serai digeprek
1 kg daging sapi bagian paha
1 lembar daun kunyit disobek-sobek

Bumbu Halus:

250 gram cabai keriting merah dan rawit
250 gram bawang merah
8 siung bawang putih
5 butir cengkeh
4 sendok makan ketumbar
3 butir kemiri
2 jempol jahe
2 jempol lengkuas
2 jempol kunyit
1 sendok teh jinten
1 sendok teh adas
1 butir pala
1 sendok teh merica
Garam
Gula secukupnya

Cara Membuat:

• Potong daging kira-kira 1 kg jadi 20 potong
• Tumbuk bumbu hingga halus
• Masukkan santan ke dalam wajan
• Tambahkan serai, daun kunyit, daun salam dan bumbu halus
• Masak di atas api sambil ditimpa-timpa dengan santan hingga mendidih kira-kira 15 menit
• Masukkan daging
• Aduk hingga mendidih dan kecilkan api
• Tambahkan garam dan gula secukupnya
• Masak sampai santan mengental sembari diaduk agar tidak gosong
• Masak dengan api kecil sampai rendang mengering dan berminyak

2. RAWON 

Bahan:

• 300 gram daging sapi
• 4 lembar daun salam
• 3 batang daun bawang
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai geprek
• 1 ruas jempol asam Jawa (larutkan, ambil airnya)
• Garam
• Gula
• Kaldu jamur
• Bumbu Halus:
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kluwek (ambil isinya, rendam dengan air)
• 2 buah cabai merah
• 1,5 cm kunyit
• 1,5 cm laos
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 butir cengkeh
• 1/2 cm kencur
• Jinten dan pala

Pelengkap:

Kecambah pendek
Bawang merah goreng
Sambal
Kerupuk

Cara Membuat:

• Rebus daging dengan garam dan 2 lembar daun salam
• Potong daging sesuai selera
• Tumis bumbu halus
• Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk
• Aduk sampai bumbu matang
• Masukkan daging, aduk rata
• Tambahkan sedikit air kaldu
• Tunggu sampai bumbu mulai meresap
• Masukkan sisa kaldu, gula, garam, kaldu jamur dan kecap
• Tambahkan air asam
• Aduk dan tunggu sampai mendidih
• Masukkan daun bawang

3. SATE MARANGGI

Bahan:

500 gram daging sapi, potong-potong (bisa dibungkus daun pepaya dulu supaya lebih cepat empuk)

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm lengkuas
2 cm jahe
1 sendok makan ketumbar sangrai