10 Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Tidak Bau, Daging Tetap Segar, Hindari Bekukan Ulang

TRIBUNSUMSEL.COM - Artikel berikut menyajikan 10 cara menyimpan daging kurban agar tidak bau, daging tetap segar, hindari membekukan ulang.

Momen Idul Adha identik dengan pembagian daging kurban yang melimpah, termasuk pada Hari Raya Idul Adha 1446 H/2025 tahun ini. 

Salah satu tantangan utama setelah menerima daging kurban adalah bagaimana menyimpannya dengan benar agar tetap segar, tidak cepat busuk, dan tidak menimbulkan bau tak sedap di dalam kulkas. 

Kesalahan dalam penyimpanan justru bisa merusak kualitas daging, bahkan sebelum sempat diolah.

Menyimpan daging kurban di kulkas tidak sekadar memasukkannya ke dalam freezer.

Berikut ini 10 cara menyimpan daging kurban di kulkas agar tidak bau, daging tetap segar.

1. Jangan Cuci Daging Sebelum Disimpan

Jangan mencuci daging kurban sebelum masuk kulkas! Air mentah bisa mengandung bakteri yang mempercepat pembusukan.

Sebaiknya, cuci daging hanya saat akan dimasak.

2. Potong Sesuai Porsi Masak

Potong daging dalam porsi kecil sesuai kebutuhan harian.

Ini akan memudahkan saat pengambilan dan mencegah Anda mencairkan daging terlalu banyak sekaligus.

3. Bungkus Rapat dalam Wadah Tertutup

Gunakan plastik food grade, aluminium foil, atau wadah kedap udara agar kelembapan daging tetap terjaga dan tidak terpapar udara bebas yang bisa menyebabkan freezer burn.

4. Gunakan Kemasan Vakum jika Ada

Jika tersedia, kemasan vakum akan membantu menjaga kesegaran dan memperlambat proses oksidasi, terutama untuk daging berlemak yang mudah tengik.

5. Pastikan Kulkas dalam Keadaan Bersih

Sebelum menyimpan daging, pastikan kulkas bebas dari bau dan sisa makanan. Pisahkan antara daging mentah dan makanan matang agar tidak terjadi kontaminasi silang.

6. Periksa Kondisi Daging Sebelum Disimpan

Jangan simpan daging yang sudah berbau atau berubah warna. 

Pastikan daging masih segar, terutama jika akan disimpan dalam waktu lama.

7. Atur Suhu Kulkas dan Freezer dengan Tepat

Simpan di kulkas (chiller) suhu di bawah 4°C jika hanya ingin menyimpan selama 2–3 hari.

Gunakan freezer dengan suhu -18°C jika ingin menyimpan hingga beberapa bulan.

Hindari membuka pintu kulkas terlalu sering agar suhu tetap stabil.

8. Terapkan Sistem FIFO (First In, First Out)

Simpan daging yang lebih dulu masuk di bagian depan. 

Tambahkan label tanggal pada setiap kemasan agar Anda bisa mengatur penggunaannya secara efisien.

9. Cairkan Daging Secara Perlahan di Chiller

Sebelum dimasak, pindahkan daging dari freezer ke kulkas biasa (chiller) selama beberapa jam atau semalam.

Ini membantu mencairkan daging dengan aman dan menjaga tekstur tetap baik.

10. Hindari Membekukan Ulang Daging yang Sudah Dicairkan

Setelah daging dicairkan, langsung masak semuanya.

Membekukan ulang daging yang sudah mencair bisa merusak kualitas, menurunkan rasa, dan mempercepat pembusukan.

===

Demikian 10 Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Tidak Bau, Daging Tetap Segar, Hindari Membekukan Ulang.

Baca juga: 5 Cara Menyimpan Daging Kurban Tanpa Kulkas, Awet Tahan Disimpan Hingga 1 Tahun

Baca berita dan artikel lainnya langsung dari google news

Ikuti dan bergabung di saluran WhatsApp Tribunsumsel.com