Resep Membuat Model Tahu Khas Palembang Untuk Menu Buka Puasa dan Lebaran Idul Fitri 1442 H

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Resep Membuat Model Tahu Masakan Khas Palembang Sumatera Selatan, Berikut Bahan dan Langkahnya.

Palembang dikenal akan banyaknya kuliner khas sehingga menjadi salah satu kawasann pilihan bagi wisatawan untuk berlibur.

Salah satu makanan khas yang masih eksis dan banyak digemari oleh kalangan baik dalam maupun luar kota adalah Model.

Model biasanya disajikan dengan campuran soun/bihun, timun cacah, bawang goreng, jamur kuping, dan bengkuang.

Adapun untuk isiannya yang paling umum menggunakan tahu maupun telur.

Bagi kamu yang penasaran bagaimana membuatnya, simak ulasan berikut ini.

Baca juga: Resep Membuat Kue Kastengel Untuk Lebaran Idul Fitri 1442 H Lengkap Daftar Bahan dan Cara Bikinnya

Berikut Resep Membuat Model Tahu Khas Daerah Palembang Sumatera Selatan:

Bahan Model Tahu Khas Daerah Palembang

1. 250 gram Daging Ikan Tenggiri Yang Sudah Digiling Halus (bisa menggunakan ikan parang-parang, gabus, kakak atau ikan putih lainnya)
2. 175 ml Air
3. 200 gram Tepung Tapioka
4. ½ sdt Garam
5. 1 sdt Kaldu Jamur Bubuk
6. Tahu Putih potong menjadi 2 bagian, goreng

Bahan Kuah Model Tahu Khas Daerah Palembang

1. 1600 ml Air
2. 200 gram Udang cincang, pisahkan kulit dan kepala (optional)
3. 1 genggam Ebi (optional)
4. 5 siung Bawang Putih, haluskan
5. 3 butir Bawang Merah, haluskan
6. 1 sachet Kaldu Ayam Bubuk
7. 1 sdt Garam
8. 1 sdt gula Pasir
9. ½ sdt lada Bubuk
10. 50 gram Jamur Kuping
11. 2 batang daun bawang, iris halus
12. 200 gram Bengkuang, potong memanjang
13. 50 gram bunga sedap malam
14. 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap Model Tahu Khas Daerah Palembang

1. 3 batang seledri, iris halus
2. Soun, rendam/seduh kemudian tiriskan
3. Timun, cacah kasar
4. Bawang goring
5. Sambal cabe rawit
6. Jeruk limau

Baca juga: Resep Kue Lebaran Kuping Gajah Renyah dan Gurih, Ini Bahan-bahan dan Cara Membuat

Baca juga: Resep Membuat Kue Kacang untuk Lebaran Renyah, Enak Dan Gurih, Berikut Bahan dan Caranya

Cara Membuat Adonan Model Tahu Khas Daerah Palembang

1. Campurkan Ikan Tenggiri dengan air, aduk hingga tercampur rata
2. Masukkan garam dan kaldu ayam bubuk
3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk perlahan. Jangan terlalu kuat mengaduk adonan jika tidak ingin model menjadi keras dan alot. Sisihkan.
4. Ambil 1 sdm penuh adonan model kemudian pipihkan dan isi dengan tahu yang telah digoreng.
5. Bentuk adonan menjadi bulat atau lonjong (sesuai selera). Taburi tangan menggunakan tepung tapioka jika tidak ingin adonan lengket.
6. Masukkan adonan model ke dalam air rebusan yang sudah diberi sedikit minyak
7. Jika adonan telah mengapung, angkat dan tiriskan

Cara Membuat Kuah Model Tahu Khas Daerah Palembang