Wajib Dicoba Hidangan Untuk Buka Puasa Nanti, Ragit Makanan Khas Palembang, Berikut Cara Buatnya

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Pernah dengar makanan khas dari Palembang bernama ragit?

Nah, ragit ini merupakan salah satu makanan khas dari Palembang yang mirip dengan roti jalan dari India, makan ragit harus dengan kuah kari. Mirip banget ya dengan makanan dari India.

Bentuk ragit ini ada yang digulung ada pula yang memiliki bentuk segitiga, dimasaknya pun harus menggunakan cetakan jaring-jaring dan dimasak di wajan anti lengket.

Owner Hompimpa Pempek and Cake, Desi Rahmat yang juga menerima orderan pembuatan ragit ini mengatakan ragit memang menjadi makanan paling favorit yang dia jual.

"Ragit ini makanan khas dari Palembang dan memang banyak yang suka, bahkan dalam sehari saya bisa buat 200 porsi. Khasnya itu dikuahnya yang wangi ada campuran daun kari serta rempah-rempah lainnya,” jelasnya, Kamis (18/3/2021).

Desi mengatakan Ragit yang dia jual hanya Rp 6000 saja per porsinya. Selain menjual ragit, dia menjual berbagai macam makanan khas Palembang termasuk pempek dan makanan tradisional Palembang.

"Kalau jual pempek sejak 2012. Makanan tradisional itu sejak 1 tahun lalu. Jual makanan khas Palembang ini karena menurut pengalaman pribadi saya sendiri carinya susah seperti getuk, lupis dan lainnya," kata ibu dari 2 orang anak ini.

Baca juga: Anak-anak Suku Anak Dalam Muratara Sumsel Dapat Bantuan Febrita Lustia HD, Betapa Senangnya

Baca juga: 15.312 Guru di Kota Palembang Segera Divaksin Covid-19, Ini Jadwal Lengkap per Kecamatan

Perempuan yang dulunya bekerja sebagai banker ini memilih jualan dan membuka usaha karena ingin lebih dekat dengan anak. Selain itu memiliki usaha sendiri bisa lebih sering di rumah.

"Kebetulan suami saya itu suka banget sama pempek, kalau dulu beli 50 pempek, dia makan 30 pempek sisanya dimakan sama saya dan anak-anak. Kalau beli kan mahal ya mending buat dan katanya enak ya saya coba buat dan jual. Alhamdulillah sampai sekarang masih tetap jalan usaha pempek dan dengan tambahan jualan lainnya," katanya.

Untuk harga pempek dan makanan khas Palembang ramah di kantong. Mulai dari Rp1.500 hinga Rp 6.000, untuk pempek kecil (ikan gabus) Rp 2.000 bisa langsung pesan melalui Instagram: hompimpacakes.

Berikut bahan dan cara membuat Ragit:

Resep ragit/roti jala

Bahan:

500 gr terigu
2 btr telur
1 sdt garam
900 CC air
75 CC minyak
1 sdm bubuk kunyit

Cara membuat: