5 Resep Cara Mengolah Daging Sapi Kurban yang Gurih dan Enak, Simple Tidak Ribet Caranya

Seasoning:

• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk

Langkah - langkah 5 jam

• Pertama membuat santan pati (tanpa air). 4 butir kelapa parut di remas remas sampai berair, ketika sudah cukup berair, peras menggunakan kain serbet bersih sampai keluar santannya.
• Baru kemudian tambahkan air putih sebanyak 2 liter untuk membuat santan encer.
• Sangrai semua bumbu kering dari ketumbar sampai kemiri hingga wangi.
• Kemudian haluskan dengan bumbu halus lainnya. Bisa dengan cara di ulek atau di blender menggunakan minyak.
• INFO : Pengulangan resep seperti serai dan daun jeruk memang sengaja di bagi 2 antara yang langsung di tumis dan yang harus di haluskan.
• Tumis bumbu halus (bumbu blender) tanpa minyak.
• Tumis hingga matang dan minyak cabai keluar serta kandungan air dari bumbu habis. Kemudian tuangkan santan encer.
• Aduk terus hingga santan surut sebanyak 2 ruas jari dari permukaan.
• Masukkan daging dan masak dengan api lilin hingga menjadi kalio.
• Aduk sesekali agar matang merata.
• Setelah jadi kalio masukkan santan pati dan masak kembali sampai warna sesuai dengan selera.
• Rendang siap di sajikan dengan menu lebaran

4. Sop Daging Sapi

Bahan-bahan

• 500 gr Daging Sapi, potong dadu
• 5 bh Wortel, potong2
• 6 bh Kentang, potong2
• 1 bh Bawang Bombai, belah 8 bag
• 1 bh Tomat, belah 4 bag
• 2 btg Daun Bawang, iris seruas2
• 2 btg Daun Seledri, iris
• 1 btg Sereh, geprek
• 1 ruas Jahe, geprek
• 2 ruas Kayu Manis
• 2 bh Kembang Lawang
• 5 btr Cengkeh
• 2 bh Kapulaga
• Bumbu Halus :
• 5 btr Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 1/4 bh Pala
• 1/2 sdt Kaldu Sapi Bubuk
• secukupnya Garam dan Merica
• 1,5 l Air

Pelengkap :

• Cabe Rawit
• Bawang Goreng
• Jeruk Nipis

Langkah - langkah

• Rebus/presto daging ± 45-50 menit. Buang lemak2 yg mengambang.
• Tambahkan bumbu halus, sereh, jahe, kapulaga, bunga lawang, kayu manis dan cengkeh. Masak agak lama sampai bumbu matang.
• Tambahkan kentang dan wortel. Masak hingga setengah matang. Lalu masukan bawang bombai.
• Tambahkan daun bawang, seledri dan tomat. Biarkan mendidih.
• Lalu matikan api dan sajikan dengan bawang goreng, perasan jeruk nipis dan taburan cabe rawit.

5. Semur Daging

• 250 gr daging sapi
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 bagian pala
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm kecap
• secukupnya Gawam, kaldu
• 8 buah cabe keriting (sesuai selera)
• 1 liter air/secukupnya

Langkah-langkah

1. Rebus daging sampai terasa empuk, buang air rebusan pertama.
2. Potong kecil sesuai selera Lalu rebus kembali sampai matang
3. Haluskan semua bumbu termasuk pala
4. Tumis bumbu sampai matang, masukkan daging biarkan meresap, baru tambahkan air 1 liter/ secukupnya
5. Biarkan meresap dan matang, tambahkan kaldu sapi, garam, kecap
6. Koreksi rasa... sajikan