5 Resep Cara Mengolah Daging Sapi Kurban yang Gurih dan Enak, Simple Tidak Ribet Caranya

5 Resep Cara Mengolah Daging Sapi Kurban yang Gurih dan Enak, Simple Tidak Ribet Caranya

TRIBUNSUMSEL.COM - Sebentar lagi umat muslim akan merayakan Hari Raya Idul Adha 2019.

Hari raya Idul Adha  juga disebut hari raya kurban. Dimana umat muslim mengeluarkan sedikit hartanya untuk berkurban.

Selain itu juga identik dengan daging kurban yang banyak.

Tak jarang para ibu-ibu rumah tangga mulai sibuk untuk mengolah daging kurban untuk langsung dihidangkan.

Daging kurban yang melimpah tentu harus bervariasi untuk mengolah daging agar tidak bosen.

Nah, berikut ini Tribunsumsel.com sajikan 5 resep mengolah daging kurban simple tidak membutuhkan waktu lama dan tentunya enak untuk disantap melansir dari Cookpad.com

1. SOP Iga Sapi

Bahan - bahan:

• 1/2 kg iga sapi
• Air secukupnya (+-2 ltr)
• Wortel, iris serong
• potong dadu Kentang,
• secukupnya Kaldu sapi
• secukupnya Garam dan gula
• secukupnya Merica

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Bahan cemplung:
• 3 butir kapulaga
• 3 cm jahe, geprek
• 3 cm kayu manis
• 1/2 biji pala, geprek
• 2 buah bunga lawang

Pelengkap:

• Daun bawang
• Sambel rawit
• Jeruk nipis/ jeruk limau

Cara membuat Langkah-langkah (60 Menit)

- Cuci bersih iga, rebus presto sampai empuk. Angkat dan sisihkan

- Siapkan panci masukan air, bumbu halus, dan bahan cemplung lainnya. Masak sampai mendidih, masukan iga, aduk

- Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga matang

- Masukan kaldu sapi, garam, gula dan merica, aduk rata. Setelah rasanya sudah oke, matikan api dan sajikan

2. Sapi lada hitam

Cara mengolah (60 menit)

Bahan yang dibutuhkan.

• 1/2 kg daging sapi
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah
• 1/2 buah bawang bombay
• 3 sdm kecap manis
• 1 saset saori saus lada hitam
• 1/2 sdt gula pasir
• Secukup nya garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi
• Secukup nya minyak untuk mnumis
• 50 ml air

Langkah-langkah

1. Cuci bersih daging, kmudian rebus sampe daging empuk, kmudian potong-potong kecil sesuai selera

2. Iris bawang merah dan bawang putih, iris juga cabe merah dan bawang bombay

3. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai aroma harum terasa, kemudian tambahkan bawang bombai dan cabe merah tumis sampai layu, masukan daging sapi yg sdh di rebus

4. Tambah kan kecap manis, saori saus lada hitam, garam, kecap manis, kaldu bubuk dan gula pasir, kmudian tuangi air, aduk aduk sampe rata, dan bumbu meresap, kemudian matikan api, dan pindah ke piring/mangkuk

5. Sapi lada hitam siap disantap.

3. Rendang Daging Sapi

Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi

Bumbu halus :

• 100 gr bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 10 cabe rawit
• 200 gr cabe merah keriting
• 100 gr jahe
• 200 gr lengkuas
• 1 btg serai
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt kayu manis
• 1 bh biji pala
• 5 bh bunga lawang
• 5 bh kapulaga
• 10 bh cengkeh
• 2 bh kemiri
• 5 lbr daun jeruk

Bumbu pelengkap:

• 1 btg serai di geprek
• 5 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk

Pelengkap:

• 300 ml santan pati dari 4 butir kelapa
• 2 liter santan encer dr 4 butir kelapa

Seasoning:

• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk

Langkah - langkah 5 jam

• Pertama membuat santan pati (tanpa air). 4 butir kelapa parut di remas remas sampai berair, ketika sudah cukup berair, peras menggunakan kain serbet bersih sampai keluar santannya.
• Baru kemudian tambahkan air putih sebanyak 2 liter untuk membuat santan encer.
• Sangrai semua bumbu kering dari ketumbar sampai kemiri hingga wangi.
• Kemudian haluskan dengan bumbu halus lainnya. Bisa dengan cara di ulek atau di blender menggunakan minyak.
• INFO : Pengulangan resep seperti serai dan daun jeruk memang sengaja di bagi 2 antara yang langsung di tumis dan yang harus di haluskan.
• Tumis bumbu halus (bumbu blender) tanpa minyak.
• Tumis hingga matang dan minyak cabai keluar serta kandungan air dari bumbu habis. Kemudian tuangkan santan encer.
• Aduk terus hingga santan surut sebanyak 2 ruas jari dari permukaan.
• Masukkan daging dan masak dengan api lilin hingga menjadi kalio.
• Aduk sesekali agar matang merata.
• Setelah jadi kalio masukkan santan pati dan masak kembali sampai warna sesuai dengan selera.
• Rendang siap di sajikan dengan menu lebaran

4. Sop Daging Sapi

Bahan-bahan

• 500 gr Daging Sapi, potong dadu
• 5 bh Wortel, potong2
• 6 bh Kentang, potong2
• 1 bh Bawang Bombai, belah 8 bag
• 1 bh Tomat, belah 4 bag
• 2 btg Daun Bawang, iris seruas2
• 2 btg Daun Seledri, iris
• 1 btg Sereh, geprek
• 1 ruas Jahe, geprek
• 2 ruas Kayu Manis
• 2 bh Kembang Lawang
• 5 btr Cengkeh
• 2 bh Kapulaga
• Bumbu Halus :
• 5 btr Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 1/4 bh Pala
• 1/2 sdt Kaldu Sapi Bubuk
• secukupnya Garam dan Merica
• 1,5 l Air

Pelengkap :

• Cabe Rawit
• Bawang Goreng
• Jeruk Nipis

Langkah - langkah

• Rebus/presto daging ± 45-50 menit. Buang lemak2 yg mengambang.
• Tambahkan bumbu halus, sereh, jahe, kapulaga, bunga lawang, kayu manis dan cengkeh. Masak agak lama sampai bumbu matang.
• Tambahkan kentang dan wortel. Masak hingga setengah matang. Lalu masukan bawang bombai.
• Tambahkan daun bawang, seledri dan tomat. Biarkan mendidih.
• Lalu matikan api dan sajikan dengan bawang goreng, perasan jeruk nipis dan taburan cabe rawit.

5. Semur Daging

• 250 gr daging sapi
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 bagian pala
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm kecap
• secukupnya Gawam, kaldu
• 8 buah cabe keriting (sesuai selera)
• 1 liter air/secukupnya

Langkah-langkah

1. Rebus daging sampai terasa empuk, buang air rebusan pertama.
2. Potong kecil sesuai selera Lalu rebus kembali sampai matang
3. Haluskan semua bumbu termasuk pala
4. Tumis bumbu sampai matang, masukkan daging biarkan meresap, baru tambahkan air 1 liter/ secukupnya
5. Biarkan meresap dan matang, tambahkan kaldu sapi, garam, kecap
6. Koreksi rasa... sajikan