Resep Rendang Ayam Tanpa Santan Untuk Menu Berbuka Puasa dan Sahur Ramadhan 2026

TRIBUNSUMSEL.COM - Rendang adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Sumatera Barat, tepatnya Minangkabau yang sudah terkenal di seluruh dunia. 

Menurut sejarah, kata Rendang berasal dari bahasa Minangkabau "randang" yang merujuk pada teknik memasaknya, yaitu "marandang"  yang artinya, mengaduk makanan sampai berjam-berjam hingga menyisakan daging yang dibalut dengan bumbu berwarna hitam atau kerap disebut "dadak".

Rendang umumnya berbahan dasar daging sapi, santan dengan ragam bumbu. Namun, kali ini Tribunsumsel.com akan menyajikan resep rendang ayam tanpa santan yang cocok untuk menu buka dan sahur Ramadhan 2026. 

Sebagai pengganti santan, resep rendang ayam untuk menu berbuka puasa dan sahur Ramadan 2026 menggunakan susu. Cara membuat rendang ayam ini pun relatif simpel.

Berikut ini resep rendang ayam tanpa santan untuk menu berbuka puasa dan sahur Ramadan 1447 H diolah dari  laman online www.frisianflag.com diakses Jumat 27 Februari 2026. 

_____________

Resep Rendang Ayam Tanpa Santan

• Kalori: 338 kkal/porsi 
• Total Porsi: 10-12 porsi

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam (usahakan ayam kampung atau ayam pejantan)
• 130 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream (bisa juga merek lain)
• 4 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas

Bumbu Halus:

• 16 siung bawang putih
• 20 siung bawang merah
• 6cm jahe
• 2cm kunyit
• 2sdm ketumbar
• 8 butir kemiri
• 20 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 2sdm kecap
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya

Cara Memasak Rendang Ayam

• Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis, bilas, lalu goreng hingga setengah matang.
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang telah digeprek.
• Tambahkan ayam dan sedikit air, masak hingga ayam empuk dan air mendidih.
• Tuang Susu UHT Frisian Flag Full Cream aduk perlahan sampai kuah menyusut dan meresap ke daging.
• Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Catatan:

• Umumnya bagian ayam seperti paha dan dada bisa digunakan untuk rendang tetapi untuk mendapatkan cita rasa terbaik, bisa menggunakan bagian sayap ayam. 
• Rendang ayam bisa disimpan lama dan bertahan 3-4 hari di suhu ruang dengan catatan dimasak dengan benar. Jika dimasak dengan benar, rendang ayam juga bisa bertahan 3-6 bulan di freezer. 

===

Demikian Resep Rendang Ayam Tanpa Santan Untuk Menu Buka dan Sahur Ramadhan 2026. 

Baca juga: Resep Es Melon Kelapa Muda, Menu Takjil Ramadhan 2026, Kaya Manfaat Kesehatan

Baca juga: Resep Ximilu Hongkong, Menu Takjil Ramadhan 2026, Es Buah Segar Tanpa Susu dan Santan

Baca juga: Resep Buka Puasa Sehat Ramadhan 2026, Sayur Serba Bening, Sederhana dan Praktis

Baca berita dan artikel lainnya langsung dari google news

Ikuti dan bergabung di saluran WhatsApp Tribunsumsel.com