Baca tanpa iklan
TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG- Inilah bumbu dan resep semur lidah sapi panggang mudah dan praktis untuk lebaran Idul Adha.
Tidak sedikit masyarakat yang bingung dengan olahan lidah sapi dan cara mengolahnya.
Aneka masakan dan olahan bisa dibuat dari lidah sapi seperti membuat semur lidah sapi panggang.
Namun sebelumnya, tentu kita harus membersihkan terlebih dahulu lidah sapi agar steril, sama seperti jeroan lainnya lidah sapi punya teknik khusus dalam membersihkannya dan tidak boleh asal cuci saja.
Berikut cara membersihkan lidah sapi yang perlu anda ketahui.
1. Lumuri lidah sapi dengan garam untuk mengangkat lendirnya sampai benar-benar luruh.
2. Rebus lidah dalam air mendidih 100 derajat celcius dan tambahkan daun salam, jahe, dan sereh agar aromanya makin sedap.
3. Dan angkat selagi panas lalu cabut kulit luar lidah sampai bersih betul. Kulit ini mudah terlepas jika kematangannya pas namun jika terlalu matang biasanya ia akan melekat dan menjadi sulit dilepaskan.
4. Setelah itu rebus kembali hingga benar-benar empuk.
5. Angkat dan potong-potong sesuai selera.
Cara mengolah menjadi semur untuk 4-5 porsi.
Bahan :
- 1 potong lidah sapi yang telah dibersihkan
- 4 cm lengkuas dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm margarin
- 4 sdm minyak goreng
- ½ butir pala dimemarkan
- 3 butir cengkeh
- 4 cm kayu manis
- 350 ml air
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 4 buah jamur merang iris tipis
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt lada putih bubuk
- 1 sdt garam
Baca juga: Bumbu Resep Sate Kambing Ungkep Simpel dan Praktis Lengkap dengan Cara Membuatnya
Baca juga: Bumbu dan Resep Rendang Daging Sapi Simpel dan Mudah Dibuat, Cocok Untuk Belajar Berikut Caranya
Baca juga: Cara Agar Daging Sapi dan Kambing Empuk, Serta Tidak Bau Amis, Lakukan Langkah Ini
Cara Memasak :
- Rebus lidah sapi dalam 1 liter air masukkan lengkuas, daun salam, garam dan setelah empuk angkat dan iris setebal 1 cm.
- Panaskan margarin di wajan yang tebal lalu panggang lidah sebentar sampai berwarna kecokelatan sisi atas dan bawah, angkat dan sisihkan.