Ini 4 Resep Daging Kurban Tanpa Santan dan Cara Membuatnya, Ide Menu Saat Idul Adha 2025

TRIBUNSUMSEL.COM - Berikut ini 4 rekomendasi resep masakan daging kurban tanpa santan yang lezat dan nikmat untuk disantap saat Idul Adha 2025.

Momen Idul Adha identik dengan sajian daging kurban, baik daging sapi maupun kambing.

Daging kurban yang didapatkan biasanya diolah menjadi beragam sajian menu masakan dengan masakan bersantan yang kaya rasa.

Akan tetapi, masakan olahan daging kurban ini tak jarang membuat khawatir dengan permasalahan kesehatan akan kandungan lemaknya.

Nah, ada banyak sekali olahan daging tanpa santan yang tak kalah lezat dan pastinya lebih sehat. 

Dengan sentuhan bumbu rempah yang tepat, daging bisa diubah menjadi hidangan istimewa tanpa perlu tambahan santan kelapa

Berikut daftar resep 

1. Resep Oseng-oseng mercon

Bahan:

• 500 g daging sapi bagian tetelan/koyor, potong 3 cm
• 3 cm lengkuas, iris-iris, memarkan
• 3 lembar daun salam
• ½ sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 300 ml air
• 5 sdm minyak, untuk menumis
• Bumbu halus:
•  200 g cabai rawit merah
• 50 g cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Bahan pelengkap:

100 g bawang merah goreng untuk penyajian

Cara membuat oseng-oseng daging khas Yogyakarta:

• - Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
• - Masukkan daging tetelan, aduk rata.
• - Tambahkan garam, gula merah, kecap manis, dan air. Aduk rata.
• - Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk
• - Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap.

2. Resep Sapi lada hitam

Bahan:

• 300 gram daging has dalam, iris tipis melawan serat
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 1/2 buah paprika hijau, iris panjang
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 sendok teh kecap manis
• 2 sendok teh saus tiram
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan merica hitam tumbuk kasar
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 50 ml air
• 1 batang daun bawang, potong miring
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat daging sapi lada hitam:

• - Lumuri daging has dengan campuran kecap manis dan saus tiram. Remas-remas dan diamkan 30 menit.
• - Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan paprika. Aduk sampai setengah layu.
• - Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
• - Masukkan air. Aduk-aduk hingga matang.
• - Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

3. Resep Beef bulgogi

Bahan:

400 gram daging sapi has dalam, iris tipis melebar

2 sendok teh light soy sauce
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh rice wine vinegar
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak wijen
1 batang daun bawang, iris halus
1 cm jahe, parut
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan wijen putih, sangrai, untuk taburan
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat beef bulgogi:

- Campur daging, light soy sauce, kecap manis, rice wine vinegar,merica bubuk, gula pasir, minyak wijen, dan batang daun bawang.
- Diamkan dalam lemari es selama 1 jam.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging satu per satu. Tumis sampai matang.
- Taburkan wijen di atas daging.

4. Semur daging sapi

Semur daging sapi menjadi salah satu hidangan yang populer dan khas saat Idul Adha.

Jika ingin membuat semur daging sapi, yuk cek bahan-bahan dan cara pembuatannya.

Bahan:

- 1 kg daging sapi
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu, goreng

Bumbu halus:

- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah pala
- 1 sdt merica. 

Langkah memasak

- Pertama-tama, tumis semua bumbu halus hingga harum
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong sesuai selera
- Aduk sampai daging berubah warna
- Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, dan gula. Tuang air secukupnya
- Tutup wajan dan kecilkan api saat masakan mendidih
- Masak sampai daging empuk dan koreksi rasa. Masukkan kentang goreng
- Masak kembali hingga kadar air dalam masakan berkurang
- Jika sudah matang, matikan api kompor
- Sajikan semur daging sapi dengan taburan bawang goreng

Baca juga: Ide Resep Masakan Daging Kurban yang Enak, Begini Cara Membuat Rawon dengan Bahan Mudah Ditemukan

Baca juga: 2 Ide Resep dari Daging Kurban yang Enak dan Mudah diikuti, Begini Cara Mengolahnya