Cara Mengolah Daging Kurban Agar Empuk dan Tidak Bau yang Benar, Gunakan Bahan Alami

TRIBUNSUMSEL.COM -  Momen Iduladha selalu identik dengan limpahan daging kurban, mulai dari sapi hingga kambing.

Sebagian besar masyarakat biasanya mengolah daging ini menjadi aneka hidangan bersantan yang gurih dan kaya rempah. 

Agar masakan terasa lezat, pastikan Anda mengetahui cara mengolahnya dengan benar agar daging menjadi empuk dan tidak berbau saat disajikan.

Nah, berikut tata cara mengolah daging kurban Idul Adha agar tidak bau dan empuk, sebagaimana dikutip Tribunnews.com di bawah ini :

Cara memasak daging agar empuk

• - Ubah Bentuk Daging

Mengubah bentuk daging, potong daging berukuran kecil tentu lebih cepat matang dan empuk.

Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.

• - Manfaatkan Baking Powder

Baking powder bukan cuma untuk membuat kue, tetapi bisa membuat daging empuk.

Cobalah rendam daging kambing selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.

• - Gunakan daun pepaya

Gunakan daun papaya yang diremas-remas, sampai getah daunnya keluar.

Kemudian, daging dibungkus dengan daun pepaya.

Simpanlah daging yang dibungkus itu di dalam mesin pendingin sebelum dimasak.

Cara memasak daging agar tidak bau

• - Hindari mencuci daging

Faktanya, mencuci daging kambing justru akan membuat bau prengusnya makin kuat.

Dikarenakan air cucian akan mengeluarkan juice (cairan) beserta bau prengus.

Jadinya, selain makin berbau, daging akan jadi kering karena juice-nya telah terbuang bersama air.

Namun, jangan khawatir, ketika daging tidak dicuci masih akan dimatangkan sehingga kumannya pun akan mati karena panas yang tinggi.

• - Ketika daging dibuat sup