Resep Mengolah Kolang Kaling agar Tidak Bau dan Mudah Basi, Ini Tips dari Warga Muratara

Laporan Wartawan TribunSumsel.com, Rahmat Aizullah

TRIBUNSUMSEL.COM, MURATARA - Resep atau cara mengolah kolang kaling atau buah beluluk agar tidak bau dan tidak mudah basi.

Buah beluluk atau kolang-kaling merupakan salah satu menu khas di bulan Ramadhan yang sering dijadikan santapan saat berbuka puasa.

Beluluk merupakan biji muda dari buah pohon aren yang sering dijadikan bahan campuran olahan minuman atau makanan manis.

Untuk menu berbuka puasa, beluluk biasanya diolah menjadi kolak, es buah, hingga manisan.

Mengolah buah beluluk menjadi menu minuman atau makanan sebenarnya tidak begitu sulit.

Namun bila kurang tepat cara memasaknya biasa membuat teksturnya kurang empuk, terasa asam, hingga mudah basi.

Resep Mengolah Kolang Kaling agar Tidak Bau dan Mudah Basi

Berikut ini cara memasak buah beluluk agar enak ala warga Kabupaten Musi Rawas Utara (Muratara).

Tina, pengrajin beluluk di Kelurahan Muara Rupit, mengatakan memasak buah tersebut agar enak dan tak mudah basi sebenarnya mudah.

"Mudah cara mengolahnya, tapi hati-hati karena bisa membuat kita gatal-gatal," katanya pada TribunSumsel.com, Senin (20/3/2023).

Dia menjelaskan, pertama-tama rebus terlebih dahulu buah pohon aren hingga lebih kurang tiga jam.