KUMPULAN Resep/Bumbu Ayam Bakar Kecap, Cocok Santapan Saat Malam Tahun Baru 2023

5 cabe merah besar buang bijinya
5 cabai rawit (optional)
4 siung bawang putih
7 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
3 cm jahe
3 cm lengkuas muda
1/2 sdt merica

[Cara membuat:]

• Haluskan bumbu dengan blender (beri sedikit minyak) lalu tumis bersama daun jeruk, salam dan serai hingga harum.
• Masukkan santan, beri garam, gula merah, air asam Jawa, aduk rata, masukkan ayam.
• Kemudian ungkep ayam sampai santan menyusut.
• Lalu bakar ayam pada teflon, bolak balik, angkat dan hidangkan.

3. Ayam Bakar Bumbu Taliwang

Ayam bakar taliwang ini rasanya pedas. Paling enak dimakan dengan nasi hangat dan sayur kangkung yang segar.

[Bahan:]

1 ekor ayam kampung
2 sdm gula merah iris
2 sdm kecap
4 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Gula halus secukupnya

[Bumbu halus:]

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah kemiri
10 cabai keriting
Rawit sesuai selera
1 sdt terasi
2 ruas kencur
2 buah tomat

[Cara membuat:]

• Tumis bumbu halus sampai matang
• Kemudian tambahkan air secukupnya
• Lalu masukkan ayam dan semua bahan
• Ungkep ayam hingga matang dan bumbu meresap
• Setelah matang, bakar ayam sebentar saja jangan terlalu gosong
  Sajikan.

4. Ayam Bakar Padang

Ayam bakar ini akan terasa nikmat dengan bumbu khas Minang yang kaya rempah, dan gurih pedas. Aroma asap akan membuat ayam bakar ini makin enak.

[Bahan:]

1 ekor ayam kampung/jantan
1 lembar daun kunyit, ikat
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
500 ml santan segar
250 ml santan kental
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

[Bumbu Kering, giling halus:]

2 butir cengkih
1 sdt ketumbar
1/8 butir biji pala
1 cm kayu manis
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica butiran