Resep Masak Bekasam Ikan Khas Empat Lawang, Lengkap Cara Memasaknya

TRIBUNSUMSEL.COM, EMPAT LAWANG - Resep membuat dan memasak Bekasam merupakan olahan khas Provinsi Sumatera Selatan dengan bahas dasar ikan.

Bagi sebagian orang makanan bekasam agak sulit untuk dinikmati bahkan cenderung dikatakan berbau busuk atau menyengat, akan tetapi bagi yang sudah terbuasa makanan ini merupakan teman makan nasi yang sangat lezat.

Olahan bekasam mempunyai aroma khas menyengat karena memang pada dasarnya merupakan hasil fermentasi ikan dan nasi yang telah didiamkan selama kurang lebih tiga hari hingga satu minggu lamanya.

Bekasam umumnya biasa dinikmati atau dihidangkan bersama nasi panas serta beberapa pilihan lauk pauk lainnya.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan serta cara membuat olahan bekasam yang ada di Kabupaten Empat Lawang.

Bahan fermentasi bekasam:
1. Ikan (bebas bisa ikan sungai ataupun ikan tambak)
2. Nasi
3. Garam

Bahan memasak bekasam:
1. Santan
2. Kunyit
3. Bawang putih
4. Bawang daun
5. Sereh
6. Cabai merah

Baca juga: 4 Resep Sayur yang Cocok Disajikan Bersama Ketupat Lebaran Enak dan Mudah

Cara memasak:
1. Masukkan Ikan yang telah dibersihkan ke sebuah wadah bersama nasi dan garam tutup rapat dan diamkan selama tiga hingga tujuh hari
2. Setelah fermentasi sudah jadi,  masak hasil fermentasi  tersebut bersama santan, kunyit, bawang putih, bawa daun, sereh dan cabai merah hingga mengental.
3. Bekasam siap dinikmati.