Resep Malbi Daging Palembang, Nikmati Kelezatan Cita Rasa Istimewa, Ini Bahan dan Cara Membuatnya

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG-Palembang kaya akan kuliner. Bukan hanya pempek dan pindang, kota metropolis ini juga punya malbi yang sudah terkenal ke seluruh penjuru Indonesia.

Malbi adalah makanan khas Palembang yang biasanya disajikan pada acara tertentu, misal hajatan, Idul Fitri dan Idul Adha.

Malbi bisa menggunakan bahan dasar ayam atau daging sapi.

Anda bosan makan rendang? Coba masak makanan yang satu ini. DIjamin bakal ketagihan.

Kuliner dengan cita rasa tinggi ini menggunakan bumbu pilihan dengan cita rasa manis dan gurih.

Berikut resep, bahan dan cara membuat Malbi khas Palembang versi MalbiQu : 

BAHAN:

• Daging sapi sirloin
• Kecap manis
• Santan

BUMBU TUMIS

• Bawang merah
• Bawang putih
• Jahe
  (Semua bahan di atas diblender)

BUMBU CAMPUR:

• Kayu manis
• Cengkeh
• Garam kasar
• Lada putih bubuk
• Air asam jawa
• Pala

Cara membuat:

1. Tumis bumbu masakan yang sudah diblender. Ditumis hingga beraroma dan setelahnya masukkan daging yang telah dipotong-potong.

2. Masak daging sapi selama empat jam. Saat dimasak tidak boleh berhenti mengaduk. Diaduk dengan tumisan bumbu sekaligus agar bumbu meresap dan mengering (tergantung selera kalau mau berkuah bisa. Khas malbi memang kuahnya kering).

3. Setelah daging bercampur dengan bumbu tumis halus, tambahkan sedikit air

4. Masukkan bubuk lada putih dan pala sambil terus diaduk. Kemudian tambahkan kayu manis dan cengkeh.

5. Kalau daging sudah setengah matang, tuang kecap manis secukupnya sesuai selera dan taburkan garam kasar, lalu aduk lagi.