300 gram daging sapi

4 lembar daun salam

3 batang daun bawang

2 sendok makan kecap manis

2 lembar daun jeruk

1 batang serai geprek

1 ruas jempol asam Jawa (larutkan, ambil airnya)

Garam

Gula

Kaldu jamur

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah kluwek (ambil isinya, rendam dengan air)

2 buah cabai merah