TRIBUNSUMSEL.COM - Inilah Resep Lontong Cap Go Meh dan Sambal Goreng Hati Ampela, makanan khas saat perayaan Cap Go Meh.

Lontong Cap Gomeh merupakan masakan adaptasi peranakan Tionghoa terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa.

Lontong cap gomeh biasa disajikan 15 hari setelah perayaan Tahun Baru Imlek.

Hidangan ini disajikan bersama dengan lontong, opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, telur pindang, abon sapi, bubuk koya dan acar.

Berikut resep lengkap cara membuat Lontong Cap Go Meh dan Sambal Goreng Hati Ampela, yang dilansir dari Unileverfoodsolutions.co.id:

Baca juga: Resep Nasi Minyak Khas Empat Lawang, Dihidangkan Acara Hajatan atau Persedekahan

Resep Lontong Cap Go Meh

>> [Bahan Sayur Lodeh]

• 2 buah labu siam, potong korek api
• 500 gr Nangka Muda
• 3 buah terong potong kotak
• 50 gr daun melinjo
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan
• 15 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
• 3 sdm minyak goreng

[Bumbu halus:]

• 3 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

>> [Bahan Sambal Goreng Hati Ampela;]

• 500 gr Hati ampela, dicuci, ditiriskan dan diiris tebal
• 50 ml Air asam, lumurkan ke hati ampela, cuci kembali
• 100 ml Santan Encer
• 10 buah Bawang merah, tumbuk
• 8 buah Bawang putih, tumbuk
• 2cm Lengkuas, geprek
• 30 ml Kecap Manis.

Baca juga: Resep Pindang Pegagan dan Meranjat Kuliner Khas Ogan Ilir, Pakai Ikan atau Iga Sapi Sesuai Selera

== Cara Membuat Lontong Cap Gomeh ==

1. Kuah Sayur Lodeh: Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan labu siam, daun salam, dan lengkuas. Masak dan aduk sebentar sampai bumbu rata. Tuang santan, masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap. Masukan potongan cabai rawit, angkat. Sisihkan.

2. Sambal Goreng Hati Ampela: Bumbu halus ditumis sampai harum, selanjutnya masukkan cabe merah dan tumis hingga berubah warna, masukkan lengkuas, daun salam dan ati ampela sampai lunak. Masukkan santan cair, penyedap rasa dan kecap manis. Lalu Masukkan daun salam dan lengkuas. Masak hingga santannya mengental dan siap untuk disajikan.

3. Sajikan lontong Cap Gomeh dengan menu pelengkap lainnya seperti opor ayam, bumbu abing dan bubuk kedelai gurih. Termasuk sayur lodeh dan sambal goreng hati ampela dalam satu piring. Lontong Cap Go Meh siap disantap.

Selamat Mencoba!