Baca tanpa iklan
4. Iga Bakar ala Jangkung
Bahan-bahan:
- 250 gr iga kambing (dapat diganti daging kambing)
- 5 siung bawang putih, ulek halus
- 5 cm kunyit, kupas dan ulek halus
- 1,5 liter air
- 2 sdm minyak samin
- 4 sdm Kecap Bango
- 10 bawang merah, iris halus
- 2 tomat merah, iris besar-besar
- 5 rawit merah, iris halus
- Garam secukupnya
- Lada putih secukupnya
Cara Membuat:
Pertama, bersihkan iga dan potong 2/3 ruas, agar potongan tidak terlalu tebal.
Lalu rebus iga dengan bawang putih, kunyit halus, sedikit garam, dan rebus sampai empuk, lalu angkat.
Setelah cukup dingin, bakar iga sampai berwarna kecokelatan atau garang di atas wajan datar ataupun teflon.
Setelah itu, panaskan minyak samin di atas wajan/gerabah.
Penggunaan gerabah tembikar memberi aroma alami yang unik, sehingga menambah cita rasa masakan.
Lalu masukkan irisan bawang merah, cabai, tomat, dan iga.
Jangan lupa tambahkan kecap manis Bango dan sedikit lada putih, lalu angkat. Iga bakar pun siap disantap!
5. Ayam Bakar
Bagi yang tak menyukai sajian berbahan baku kambing atau sapi.
Hidangan yang satu ini boleh dicoba.
Rasa yang manis dan aroma bumbu khas membuat ayam bakar selalu nikmat saat dihidangkan di meja makan.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 3 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
- 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis Bango
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh asam jawa
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1/4 sendok teh jintan, sangrai
- 1/2 sendok teh merica
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
Cara membuat:
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, lalu tambahkan kecap manis Bango, garam, dan air asam.
Setelah ayam berbalut bumbu, tuangkan santan dan biarkan ayam di atas api sedang sampai setengah matang.
Setelah ayam matang, angkat dan biarkan mendingin.
Lalu bakar sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai harum.