Pengrajin Kolang-kaling Muratara Berbagi Tips Agar Empuk dan Tak Mudah Basi

Suhaina memberikan tips memasak kolang-kaling agar enak dan tidak mudah basi. 

Menurutnya, ada banyak cara memasak kolang-kaling supaya empuk, tidak asam atau kecut, dan tidak mudah basi.

Apalagi bila mau dibuat menjadi es buah, es teler, atau kolak untuk menu takjil, tentunya harus enak. 

Baca juga: Jadwal Imsak, Buka Puasa, dan Waktu Salat di Kabupaten Muratara Ramadan 1442 H/2021 M

Cara pertama cuci bersih daging buah kolang-kaling beberapa kali, lalu rendam dengan air beras selama kurang lebih 30 menit.

"Setelah itu bilas dengan air bersih, nah air beras ini bisa mengurangi lendir dan rasa asam buah kolang-kaling," kata Suhaina. 

Cara kedua rebus air secukupnya hingga mendidih lalu masukkan buah kolang-kaling yang sudah direndam dengan air beras.

"Tunggulah sampai kira-kira 15 menit, setelah itu diangkat, tiriskan, atau rebus kolang-kalingnya dari air dingin sampai mendidih," kata Suhaina. 

Dia menambahkan untuk mengawetkan kolang-kaling secara alami bisa ditambahkan gula pasir saat merebus kolang-kaling. 

Selain itu untuk menghilangkan rasa asam kolang-kaling, bisa ditambahkan daun jeruk atau kayu manis dalam air rebusan kolang-kaling.

"Dijamin enak dan empuk, tidak terasa asamnya, tidak mudah basi juga," kata Suhaina.