Hindari Kesalahan Masak Udang
Tips Cara Memasak Udang, Hindari 7 Kesalahan Masak Udang, Jangan Kupas Kulit Saat Dibakar
Jika kamu memasak udang, ada baiknya memperhatikan sejumlah trik di bawah ini, agar olahan udang terasa lebih nikmat dan empuk di lidah.
TRIBUNSUMSEL.COM--Jika kamu memasak udang, ada baiknya memperhatikan sejumlah trik di bawah ini, agar olahan udang terasa lebih nikmat dan empuk di lidah.
Sebelum proses memasak, ada baiknya kamu mengetahui beberapa hal penting dalam memilih udang berkualitas baik. Pilih udang segar dengan ciri-ciri tekstur kulit keras, daging kenyal, kepala belum terpisah dari badan, warna kulit bening dan tidak merah, serta bau tidak menyengat.
Hindari 7 kesalahan umum saat memasak udang, sebagaimana dilansir The Spruce Eats.
1. Jangan cairkan udang pada suhu ruang atau microwave
Menyimpan udang dalam freezer, dapat menjaga kualitas dan memperpanjang masa simpan. Namun, kamu tidak bisa langsung mengolah udang beku, melainkan harus dicairkan terlebih dahulu.
Pada proses mencairkan udang atau disebut thawing, tidak bisa terburu-buru. Pasalnya, udang beku sebaiknya tidak dicairkan dengan freezer maupun suhu ruang.
Letakkan dulu udang beku dari freezer ke dalam kulkas. Tunggu sampai benar-benar mencair biasanya semalaman, baru olah.
Cara lain, masukkan udang beku dalam kantong plastik ziploc, keluarkan semua udaranya alias vakum. Siram air dingin mengalir selama 5-10 menit. Jangan gunakan air hangat atau air panas.
Hindari juga mencuci udang beku secara langsung karena air akan terserap dan udang jadi lembek.
Baca juga: Hidup Sehat di Masa Pandemi Virus Corona, 5 Gaya Hidup Bisa Ampuh Jaga Kesehatan Tubuh
2. Tidak ditaruh tusukan saat memanggang udang
Memanggang atau membakar udang, cara paling simpel mengolah seafood satu ini. Sebaiknya, tusukkan udang dalam tusukan sate. Pasalnya, udang mudah matang, lebih kurang dua menit per sisi. Kalau tidak taruh tusuk sate, kamu bisa menghabiskan waktu membalik udang satu per satu.
Udang paling akhir bisa jadi sudah terlalu matang dan teksturnya jadi keras. Usahakan menggunakan dua tusuk sate untuk satu deret udang.
Biasanya, kalau cuma pakai satu tusuk sate, udang bakal berputar-putar saat dibalik.
3. Tidak membuang saluran kotoran udang
Sejumlah resep mengharuskan kamu untuk membersihkan saluran kotoran udang yang ada di bagian punggungnya. Memakan saluran tersebut bukan sesuatu yang terhitung menjijikkan atau berbahaya.
Namun, saluran tersebut mungkin mengandung pasir dan lumpur, teksturnya kurang nyaman kalau termakan.
Cara mudah membersihkan udang adalah memotong bagian punggung menggunakan pisau tajam, hilangkah saluran kotoran berwarna hitam. Langkah tersebut juga memudahkan kamu mengupas kulit udang.
Baca juga: Jangan Remehkan Rambut Jagung, Ternyata Banyak Manfaatnya untuk Kesehatan