Teknik Cara Potong Ayam Untuk Sate Agar Daging Renyah dan Gurih

Potongan dengan lebar sekitar 1,5 cm cocok digunakan sebagai isian salad, sedangkan potongan dengan lebar sekitar 3,5 cm cocok digunakan sebagai isian kebab.

Gunakan pisau koki yang tajam untuk hasil yang lebih sempurna, karena potongan daging menjadi tidak tersuwir-suwir.

3. Letakkan potongan strip daging ayam dari sisi ke sisi bagian depan kamu.

Potong menjadi irisan yang lebih penting.

Beberapa potongan daging ayam mungkin tidak berbentuk dadu sempurna karena ujungnya yang lebih bulat dan runcing.

Tips: Saat memotong bagian dada ayam yang lebih tebal, kamu mungkin akan memotongnya kembali agar lebarnya bagian dada ayam lainnya.

Cara lainnya, kamu bisa memotong horizontal terlebih dulu, sebelum memotongnya menjadi potongan dadu. Kemudian, potong dada ayam dengan arah pisau yang sejajar dengan talenan.

Bahan dan bumbu sate Ayam Madura :

Resep Sate ayam khas Madura dikutip dari cookpad.com.

1. Bahan utama

250 gram dada ayam
1 sdm air jeruk nipis
1/4 sdt garam

2. Bahan bumbu

• 100 gram kacang (digoreng)
• 2-3 buah bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 3 buah kemiri (disangrai)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 150 ml air (secukupnya sampai kekentalannya pas)
• 3 sdm kecap
• 1 sdm gula merah
• 1/4 sdt garam (secukupnya)
• 3 sdm minyak/secukupnya (untuk menumis)

3. Bahan Pelengkap

• Secukupnya bawang goreng
• Secukupnya bawang merah (iris tipis)
• Secukupnya cabe rawit (iris)

4. Cara membuat

Cuci ayam sampai bersih, potong berbentuk dadu. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam.

Tusukkan ayam pada tusuk sate.

Haluskan semua bahan bumbu, terus ditambah air.

Tumis bumbu dengan minyak sambil diaduk hingga mengental. Matikan api.

Ambil 3 sdm bumbu, tambahkan 1 sdm kecap dan 1 sdm air sebagai bahan celupan sebelum dibakar.

Biarkan selama minimal 20 menit agar bumbu meresap.

Angkat, sajikan sate ayam dengan bumbu kacang dan bahan pelengkap.