6 Jenis Masakan Daging Kurban di Hari Raya Idul Adha yang Bisa Anda Masak dengan Mudah dan Enak

Langkah

• Masukkan daging yang telah diiris, bumbu halus, daun2, cengkeh,lengkuas, sereh, air satu liter, bumbu halus, santan.
• Masak dengan api besar. Kemudian masukkan garam, kaldu jamur, kecap, gula pasir.
• Ketika air sudah agak mengering, masukkan lagi air 1 liter. masak hingga air sat.
• Catatan: Aduk perlahan rendang di awal hingga mendidih agar santan tidak pecah. Kalau sudah mendidih sesekali saja diaduk.

D. SATE

Bahan-bahan

• 21 pcs
• 1/2 kg daging sapi
• Bahan merebus daging:

1. 1 batang sereh geprek
2. 1 ruas jahe geprek
3. 1 ruas kunyit geprek
4. 2 lembar daun jeruk
5. 2 lembar daun salam
6. Bahan marinate daging:
7. 4 siung bawang putih
8. 1 ruas jahe
9. 1 ruas kunyit
10. secukupnya Garam
11. secukupnya Kecap manis
12. 1 sdm margarine
13. 1/2 balok gula merah (sesuai selera)

• Bahan sambal:

1. secukupnya Kecap manis
2. secukupnya Air matang
3. secukupnya Merica bubuk
4. 2 siung bawang merah
5. 5 buah cabe rawit hijau
6. 1/2 potong tomat buang bijinya

Langkah

• Cuci bersih daging kemudian rebus dengan rempah2 hingga empuk  (30 menit  sampai 1 jam) sesuai selera mau se empuk apa.
• Kemudian tiriskan. Potong dadu.
• Jangan terlalu kecil agar tidak mudah hancur saat ditusukkan ke tusukan sate
• Haluskan bahan2 untuk me marinate dagingnya.
• Jangan lupa koreksi rasa kemudian tambahkan kecap manis dan margarin.
• Aduk2. Masukkan dagingnya kemudian aduk rata.
• Marinate selama 30-1 jam agar bumbu meresap.
• Tusuk daging menggunakan tusukan daging.
• Per tusuk bisa diisi 3-4 daging sesuai besar kecilnya ukuran daging.
• Panaskan teflon dengan api kecil-sedang.
• Panggang hingga matang.
• Jangan lupa dibalik agar setiap sisinya matang merata.
• Cara membuat sambal: tuang kecap manis secukupnya kedalam mangkuk, tambahkan sedikit air agar sedikit encer. Masukkan lada bubuk secukupnya. Aduk2 koreksi rasa. Potong2 bawang merah, cabe dan tomat. Kemudian campurkan kedalam sambal. Dan sambal siap untuk di hidangkan sebagai pelengkap sate daging sapi. Tambahkan irisan kubis biar lebih komplit.

E. SOP DAGING

Bahan-bahan:

• 1 liter air
• 300 g daging lemusir sapi, potong-potong
• 1 sdm mentega
• 100 g bawang bombay, iris kasar
• 1 sdm kaldu ayam bubuk atau blok
• ½ cm biji pala, memarkan
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 1 kaleng kacang merah, tiriskan
• 100 g wortel, kupas, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris kasar

Langkah-Langkah:

• Didihkan air, rebus daging dengan pai kecil hingga daging lunak.
• Tumis bawang bombay hingga layu. Angkat.
• Masukkan ke dalam rebusan daging.
• Tambahkan kaldu ayam, biji pala, merica dan garam.
• Didihkan kembali dengan api kecil.
• Masukkan wortel dan kacang merah.
• Rebus hingga wortel lunak.
• Masukkan daun bawang.
• Angkat dan sajikan hangat.

Catatan:

1. Potongan Daging

Cara bikin sop daging yang enak bisa dilakukan apabila bumbu mudah meresap tanpa perlu dimasak dengan waktu yang lama.

Sebelum proses memasak, ada baiknya untuk mengubah potongan daging yang tebal menjadi daging yang tipis dan berukuran kecil, seperti potongan dadu, irisan tipis dan daging cincang.

2. Rendam dengan Parutan Buah Nanas

Kandungan bromelin dalam buah nanas muda berfungsi untuk mengempukkan serat daging. Dengan menggunakan parutan buah nanas pada proses pengempukkan daging, membuat zat protein dalam daging akan tetap utuh dan tidak cepat terdenaturasi.

Selain, mengempukkan daging, nanas mampu menghilangkan bau amis daging yang cukup menyengat sehingga kamu tidak perlu merasa eneg saat menyantapnya.

Cara bikin sop daging sapi dimulai dari siapkan bahan.Cara bikin sop daging sapi dimulai dari siapkan bahan. Foto: iStock