6 Jenis Masakan Daging Kurban di Hari Raya Idul Adha yang Bisa Anda Masak dengan Mudah dan Enak

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - 6 Jenis Masakan Daging Kurban di Hari Raya Idul Adha yang Bisa Anda Masak dengan Mudah dan Enak.

Idul Adha merupakan salah satu Hari Raya umat Islam selain Hari Raya Idul Fitri.

Hari raya satu ini sering juga disebut dengan lebaran haji karena bertepatan dengan berjalannya ibadah haji, yaitu proses wukuf si arafah.

Yang istimewa pada hari raya ini adalah adanya kurban.

Untuk muslim yang mampu, maka berkurban adalah amalan yang dianjurkan.

Nantinya daging kurban akan dibagikan kepada muslim yang membutuhkan.

• 50 Kata Kata Idul Adha 2020 Paling Berkesan, Cocok Dikirim Ke Orang-orang Terdekat

Untuk kamu yang mendapat bagian, berikut 6 Jenis Masakan Daging Kurban di Hari Raya Idul Adha yang Bisa Anda Masak dengan Mudah dan Enak:

A. GEPUK

Bahan-bahan

• 500 gram Daging Sapi bagian Gandik
• 7 siung bawang merah
• 1 buah Buah Pala utuh
• 5 siung bawang putih
• 1 liter air matang
• 2 sendok makan ketumbar disangrai
• 1 butir kelapa santan
• 5 buah kemiri
• 1 buah gula merah ukuran kecil
• Bumbu Halus
  
  1. 25 gram lengkuas muda
  2. secukupnya Garam
  3. 1 sachet kaldu bubuk
  4. secukupnya minyak untuk menggoreng

Langkah

• Rebus daging sapi bagian gandik utuh.
• Buang air rebusan pertama dan rebus kembali dengan menambahkan buah pala utuh dengan tujuan untuk menghilangkan bau khas dari daging.
• Rebus hingga daging setengah empuk.
• Angkat dan sisihkan kaldunya.
• Potong daging searah serat (pemotongan searah serat ini bertujuan agar daging mudah dikunyah dan tidak alot).
• Dengan bantuan ulekan, pukul pukul daging yang sudah diiris searah serta hingga melebar dan empuk.
• Usahakan pemukulan tidak membuat daging terlepas dari seratnya.
• Siapkan bumbu yang akan dihaluskan (Dapat digerus atau dihaluskan dengan bantuan blender dengan terlebih dahulu dibuat potongan agak kecil dan menambahkan sedikit santan agar mudah dalam proses penghalusan).
• Masukan bumbu yang telah dihaluskan kedalam wajan,
• Tambahkan garam dan kaldu bubuk dan gula merah utuh.
• Tata daging yang telah digeprek.
• Tambahkan santan yang telah diperas dari hasil kaldu daging sisa perebusan daging gandik.
• Masak hingga air menyusut dan daging menjadi empuk.
• Pada saat pemasakan jangan terlalu sering membolak balik daging supaya daging tidak mudah hancur.
• Pindahkan ke kontainer, hilangkan uap panasnya dan sisihkan.
• Siapkan wajan bersih, goreng daging dengan api yang kecil hingga berwarna coklat keemasan.
• Angkat dan sisihkan.

B. GULAI

Bahan-bahan

• 300 gram daging sapi
• 1000 ml air
• 100 ml santan dengan kekentalan sedang
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 buah cengkeh
• 1 //4 potong buah nanas
• Secukupnya minyak untuk menumis bumbu
• Secukupnya garam, gula, kaldu/penyedap
• Bumbu Halus

1. 3 siung bawang merah
2. 2 butir kemiri
3. 2 siung bawang putih
4. 1 buah kunyit (ukuran sekitar 3 ruas jari) bakar sebentar sampai layu
5. 1 ruas jahe
6. 1/4 sdt jinten
7. 1/4 sdt pala

Langkah

• Campurkan daging dengan nanas sambil diremas remas sebentar, lalu rebus di air sampai daging empuk.
• Ulek semua bahan bumbu halus.
• Setelah bumbu halus, panaskan secukupnya minyak lalu tumis bumbu sampai wangi, kemudian tambahkan daun jeruk, salam dan sereh.
• Kembali ke daging, saat daging sudah empuk, masukan bumbu yang sudah ditumis, kemudian tambahkan santan & cengkeh.
• Masak sampai bumbu meresap, tambahkan garam gula dan penyedap sambil tes rasa, sajikan

• Doa dan Niat Mandi Sunah Idul Adha 2020 Lengkap Beserta Tata Cara Lengkapnya

C. RENDANG

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi yg ada sedikit lemaknya

• 2 pcs santan kara (65ml)
• 2 liter air +/-
• 1 batang sereh geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 4 buah cengkeh
• 1 buah pala geprek
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• Bumbu Halus :

1. 7 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 17 buah cabe keriting
4. 3 cm jahe