5 Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau Prengus dan Empuk, Resep dari Sop Jakarta Bang Rio

Setelah itu bisa dimasak sesuai selera.

3. Masak dengan banyak rempah segar

Cara mengolah daging kambing selanjutnya agar tidak amis dan bau prengus yakni terletak pada bumbu yang digunakan.

Rio mengatakan bumbu yang digunakan merupakan resep tradisional yang semuanya diulek dan dari bahan alami.

Bukan bumbu instan yang siap pakai atau bumbu kering yang dengan mudah ditemukan saat ini.

"Bumbu ini lah pembeda kuliner kami karena rempah cengkehnya tetap terlihat dalam mangkuk saat disajikan bukan polos saja seperti sop lainnya yang menggunakan bumbu instan," kata Rio.

Selain pembeda dengan kuliner serupa, penggunaan bumbu tradisional ini juga berfungsi sebagai penghilang amis dan bau perengus kambing sehingga cita rasanya lezat dan nikmat karena meresap hingga ke dalam dagingnya.

4. Nanas Solusi Bau Amis dan Bikin empuk

Nanas bukan hanya dikenal sebagai buah yang bisa disajikan sebagai buah potong atau jus buah, tapi juga berkhasiat untuk mengolah daging kambing agar empuk dan tidak amis.

Cara mudah cukup dengan mengupas kulit luar buah nanas kemudian parut buah nanasnya sebaiknya menggunakan nanas yang masih muda.

Setelah itu rendam daging kambing yang sudah dipotong-potong sesuai selera ke dalam parutan nanas.

Pastikan semua daging terendam dalam parutannya.

Tunggu sampai empuk atau kurang lebih selama 10 menit sampai 30 menit saja jangan terlalu lama karena menyebabkan daging lembek dan hancur saat dimasak.

5. Manfaatkan Daun Pepaya

Daun pepaya dikenal sebagai lalapan atau sayur yang kerap dijumpai dalam menu urap. Tapi rupanya banyak manfaat daun pepaya. Salah satunya bisa digunakan untuk membuat daging kambing empuk.