Bahan Bumbu Kacang:

• 1 ons kacang tanah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah kemiri
• Daun jeruk purut (secukupnya)
• Garam (secukupnya, sesuai selera)
• Kecap sesuai selera
• Bawang merah mentah

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kacang:

1. Potong dadu daging kambing yang masih segar, lalu cuci sampai bersih.
2. Siapkan bumbu marinasi (untuk merendam daging).
3. Ulek semua bumbu rendaman sampai halus.
4. Campur bumbu ulekan dengan daging kambing yg telah dicuci, simpan di dalam lemari pendingin selama ±20 menit.
5. Siapkan bahan bumbu kacang, ulek sampai halus dan tercampur rata. Sisihkan.
6. Ambil daging dari kulkas lalu tusuk dengan tusukan sate. Letakkan 3-4 daging di setiap tusuk, campur dengan lemak agar tidak lengket.
7. Setelah selesai memisahkan dalam tusukkan, beri kecap.
8. Bakar sampai matang, jangan lupa dibolak-balikkan agar tidak gosong.
9. Setelah matang, angkat dan hidangkan dengan bumbu kacang, kecap, dan bawang merah segar yang sudah diiris.
10. Tambahkan air pada bumbu kacang agar tidak terlalu kental (opsional).

3. Sate Sambang Plecing

Bahan-bahan Sate Sambal Plecing:

• 1 kilogram daging sapi atau daging kambing
• Nanas muda, haluskan
• Kecap secukupnya

Bahan-bahan Untuk Sambal Plecing:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Cabe rawit sesuai selera
• Cabe keriting sesuai selera
• 3 buah tomat
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Penyedap rasa
• 1 buah jeruk limau

Cara Membuat Sate Sambal Plecing:

1. Potong daging ke dalam bentuk dadu
2. Campurkan nanas yang sudah dihaluskan dengan kecap secukupnya lalu balurkan pada daging.
3. Setelah didiamkan selama 10 menit, masukkan potongan daging pada tusuk sate lalu bakar hingga matang.
4. Kemudian, goreng terlebih semua bahan sambal plecing.
5. Haluskan semua bahan yang telah digoreng. Kamu bisa menggunakan ulekan atau chopper.
6. Sajikan sate kambing dengan sambal plecing dan bawang goreng.

4. Sate Panggang 

Cara ini cocok bagi yang rumahnya tidak memiliki tempat ruangan terbuka seperti apartemen atau kamar kos. 

Bahan-bahan Sate Panggang:

• 400 gram daging kambing atau daging sapi
• 3 siung bawang putih
• 1 biji asam jawa
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/3 gula jawa ukuran sedang
• 1 ruas jahe
• Secukupnya lada bubuk
• Secukupnya daun pepaya
• Secukupnya garam
• 3 buah jeruk nipis

Cara Membuat Sate Panggang:

1. Lumuri daging dengan garam dan perasan jeruk nipis agar daging tidak bau.
2. Remas daun pepaya lalu bungkus daging menggunakan daun pepaya agar daging menjadi empuk.
3. Setelah 30 menit, cuci bersih daging dan potong dadu.
4. Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, gula jawa, dan asam jawa. Lalu tambahkan jeruk nipis, dan garam.
5. Balurkan bumbu halus tersebut pada potongan daging hingga merata lalu diamkan hingga bumbu meresap.
6. Tusuk daging menggunakan tusuk sate
7. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 10-15 menit
8. Masukkan sate dalam oven, panggang sate selama 30 menit

5. Sate Kambing Goreng

Bahan-bahan Sate Kambing Goreng:

• 500 gr daging kambing atau sapi segar
• 15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 bungkus asam bulat
• Garam (secukupnya)
• Gula merah (secukupnya)
• Totole (penyedap kaldu jamur, secukupnya)
• Minyak goreng

Cara Membuat Sate Kambing Goreng:

1. Potong dadu daging kambing, menjadi bagian kecil.
2. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
3. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum.
4. Masukkan potongan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna.
5. Setelah itu, tambahkan sedikit air dan tutup panci agar daging semakin empuk.
6. Tambahkan cabai rawit, lalu tambahkan air lagi jika belum terasa empuk. Ulangi tahapan ini sampai daging terasa empuk.
7. Setelah daging terasa empuk, masukkan gula merah, garam, dan totole secukupnya.
8. Aduk sampai tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam daging kambing.
9. Setelah daging matang merata, angkat dan sajikan.

===

Demikian Cara Bikin Sate Daging Kurban yang Empuk, Ini Tipsnya, Lengkap 5 Resep Sate bakar hingga Goreng.

Baca juga: 5 Cara Menyimpan Daging Kurban Tanpa Kulkas, Awet Tahan Disimpan Hingga 1 Tahun

Baca berita dan artikel lainnya langsung dari google news

Ikuti dan bergabung di saluran WhatsApp Tribun