TRIBUNSUMSEL.COM - Saat Hari Raya Idul Adha, insya Allah setiap keluarga muslim akan menikmati daging kurban. Baik yang berkurban maupun para penerima daging kurban.

Nah bila  daging kurban yang diterima lumayan banyak jumlahnya atau belum mau disantap di hari raya, dibolehkan untuk menyimpan dulu daging kurban tersebut.

Berikut ini adalah tips dan trik bagaimana caranya agar dapat menyimpan daging kurban supaya tahan lama.

Dikutip dari antaranews.com, Peserta Master Chef Indonesia Musim 10 Amanda Arum Sari memberikan sejumlah tips dan trik supaya daging kurban Idul Adha bisa bertahan cukup lama.

Amanda, menjelaskan bahwa daging kurban perlu disimpan di dalam freezer kulkas supaya tahan lama.

"Agar awet, daging yang akan disimpan di dalam freezer tidak perlu dicuci," kata Amanda.

Daging kurban sebaiknya disimpan di freezer dalam keadaan kering. Untuk menyerap air pada daging, gunakan tisu untuk makanan.

"Untuk menjaga daya tahan daging, simpan di kulkas dengan suhu -18 derajat celsius agar bisa tahan sampai 4 bulan," Amanda menjelaskan.

Sebagai tips tambahan,  “Agar awet sebelum disimpan di kulkas, daging kurban tidak perlu dicuci dulu karena bisa menurunkan kualitas daging, sebaiknya daging dicuci saat mau dimasak,” ujar Executive Chef, Zakaria salah satu chef yang bekerja di hotel di Surabaya.

Sebelum dimasukan ke frezzer untuk dibekukan sebaiknya daging dipotong dengan ukuran kecil sesuai selera kemudian masukan ke dalam plastik kedap udara.

Amanda juga mengingatkan bahwa daging sudah dibekukan tidak bisa langsung diolah begitu dikeluarkan dari kulkas. Sebelum dimasak, pindahkan daging ke chiller (pendingin) kulkas supaya mencair perlahan.

Sebelum mengolah daging, pastikan daging tersebut masih segar yaitu berwarna kemerahan dan cerah. Daging yang tidak segar akan mengeluarkan bau tidak sedap.

Sementara pada keadaan beku, daging yang tidak segar terasa lebih kering, berwarna pucat dan bisa terdapat bintik-bintik hitam pada permukaan.

Mengolah Daging agar tidak Amis

Pengolahan daging juga akan berpengaruh terhadap hasil masakan. Amanda menyarankan merebus daging kambing dengan rempah-rempah untuk menghindari bau khas kambing atau prengus.