B. Letakkan pisau di leher hewan kurban di tiga saluran (saluran pernafasan, makanan, pembuluh darah) dengan satu kali sayatan tanpa mengangkat pisau.

C. Kemudian memeriksa kelayakan proses penyembelihan dengan memastikan tiga saluran terputus.

Untuk memastikan hewan sudah mati minimal waktu 2 menit.

Ciri Hewan Kurban sudah mati.

-Tidak adanya respon/reflek kornea mata (mata tak berkedip).

-Tidak adanya gerakan di perut

-Berhentinya aliran darah dari pembukuh darah yang terpotong

Proses tindak lanjut setelah pemotongan

-Pemisahan kepala dan kaki

-Pengulitan digantung di tempat bersih

-Pemisahan jeroan merah (Hati, jantung, ginjal, limpa) dan hijau (lambung dan usus).

-Jeroan hijau segera dicuci di tempat terpisah

-Pemotongan daging dilakukan di tempat bersih dan terlindungi sinar matahari

-Kantong plastik untuk daging dan jeroan dipisahkan, gunakan kantong plastik tak berwarna.

-Daging sudah dikemas segera didistribusikan