Baca tanpa iklan
TRIBUNSUMSEL.COM -- Kuliner khas Palembang yang paling dicari saat ingin menyantap makan siang bersama nasi, salah satunya pindang tulang?
Hmm...sudah terbayang kan lezatnya??
Mau coba masak menu berkuah itu?
Tribun Sumsel coba memberi resep cara membuat pindang tulang khas Palembang.
Menu kesukaan semua kita ini tentunya.
Begini caranya untuk buat 2 kali makan saja jadinya takarannya sedikit saja ya.
Bahan-bahan
1. 200 gr tulang sapi (tulang rawan)
2. 1,3 L air
3. 10 siung bawang merah
4. 7 siung bawang putih
5. 2 cm jahe
6. 2 cm kunyit
7. 7 buah cabe rawit
8. 5 buah cabe merah keriting
9. 2 lembar daun salam
10. 2 lembar daun jeruk
11. 2 batang serai (geprek)
12. 2 cm lengkuas (geprek)
13. 3 sdm kecap manis
14. 2 sdm air asam jawa
15. 1 sdm garam
16. 1/2 sdm kaldu sapi
17. 1/2 buah tomat
18. 15 buah cabe rawit
19. 1/2 buah nanas
20. Secukupnya kemangi
Langkah-langkah membuatnya
1. Cuci bersih tulang sapi lalu rebus dengan air dengan api sedang
2. Setelah 10 menit cek rebusan tulang dan bersihkan kotoran apabila ada
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas lalu rebus tulang sapi
4. Haluskan duo bawang, jahe, kunyit, cabe merah dan rawit
5. Tumis bumbu halus sampai wangi dan masak
6. Tuang bumbu halus yang telah ditumis kedalam rebusan daging lalu masak dengan api kecil
7. Tambahkan seasoning (kecap dll) lalu aduk rata
8. Setelah daging tulang hampir empuk masukkan tomat, cabe rawit dan nanas lalu masak sampai daging benar benar empuk
9. Tata pindang di mangkok dan beri daun kemangi secukupnya
10. Siap bersantap . (lis/berbagai sumber)