Baca tanpa iklan
3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis garam secukupnya
2 liter air
Cara Membuat
1. Larutkan air, garam dan gula, campurkan ikan giling ke dalam air yang sudah larut.
2. Masukkan telur
3.Masukkan irisan bawang
4. Tambahkan tepung sagu sampai tercampur rata
5. Bentuk adonan menjadi bulatan.
Bisa menggunakan tangan atau sendok es krim atau bisa juga dengan tehnik membuat bakso yaitu ambil adonan menggunakan tangan lalu remas hingga adonan keluar diantara ibu jari dan telunjuk membentuk bulatan lalu ambil menggunakan sendok
6. Panaskan wajan dan minyak sayur untuk menggoreng
7. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan kuah cuko.
Catatan: 1 kg bahan ikan giling dapat menghasilkan 60-70 butir pempek adaan.
Wah, banyak yah.. Bisa makan pempek adaan sepuasnya. Selamat mencoba.
(lis/sumber: pengalaman penggiat pempek di Palembang: Yunani)