Baca tanpa iklan
TRIBUNSUMSEL.COM -- Makanan khas Palembang satu ini rasanya memang tak pernah bisa habis dibahas.
Rasanya yang lemak (enak, Red) dan cara membuatnya yang mudah menyebabkan orang ingin selalu menyantap makanan ini dalam setiap kesempatan.
Nah, kamu-kamu yang baru mau belajar membuat makanan atau baru mau pertama kali membuat makanan ini bisa lho membuatnya.
Coba saja membuat pempek adaan, salah satu jenis pempek dari beragam macam pempek yang memang sangat digemari masyarakat Indonesia khususnya di Sumsel.
Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan
Ikan giling (bisa ikan gabus, ikan tenggiri atau ikan parang-parang super 1 kg)
tepung sagu 300 gr
Air 500 ml
Garam 2 sdm, Gula pasir 1 sdm
Irisan bawang merah tipis" 1 ons (atau sesuai selera), Telur 4 butir (2 butir, kuningnya saja, 2 butir lainnya utuh
kuning dan putih telurnya)
Minyak sayur untuk menggoreng
Bahan untuk Cuko
1 kg gula merah yang bagus,potong-potong cabai rawit sesuai selera 200 g bawang putih
3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis garam secukupnya
2 liter air
Cara Membuat
1. Larutkan air, garam dan gula, campurkan ikan giling ke dalam air yang sudah larut.
2. Masukkan telur
3.Masukkan irisan bawang
4. Tambahkan tepung sagu sampai tercampur rata
5. Bentuk adonan menjadi bulatan.
Bisa menggunakan tangan atau sendok es krim atau bisa juga dengan tehnik membuat bakso yaitu ambil adonan menggunakan tangan lalu remas hingga adonan keluar diantara ibu jari dan telunjuk membentuk bulatan lalu ambil menggunakan sendok
6. Panaskan wajan dan minyak sayur untuk menggoreng
7. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan kuah cuko.
Catatan: 1 kg bahan ikan giling dapat menghasilkan 60-70 butir pempek adaan.
Wah, banyak yah.. Bisa makan pempek adaan sepuasnya. Selamat mencoba.
(lis/sumber: pengalaman penggiat pempek di Palembang: Yunani)