2 Resep Kolak Ubi Spesial, Menu Buka Puasa Ramadhan 2025, Ditambah Kurma dan Coklat Kacang

TRIBUNSUMSEL.COM - Artikel berikut akan menyajikan 2 resep kolak ubi spesial yang bisa jadi rekomendasi menu buka puasa Ramadhan 2025. 

Resep kolak ubi kali ini sangat spesial, berbeda dari kolak ubi pada umumnya karena pada resep kali ini ditambah dengan kurma dan coklat kacang. 

Berikut selengkapnya 2 resep kolak ubi spesial dikutip dari Kompas.com dan TribunTravel. 

1. Resep Kolak Ubi Ditambah Kurma 

Bahan: 

• 300 gram ubi merah, kupas lalu potong dadu besar (bisa pakai ubi jalar atau ubi cilembu juga) 
• 100 gram kurma utuh, buang bijinya  
• 150 gram gula merah aren, sisir 
• 100 gram gula pasir 
• 1/4 sdt vanili bubuk 
• 400 ml air  
• 1/4 sdt garam  
• 2 lembar daun pandan, simpulkan  
• 400 ml santan kental

Cara Membuat: 

1. Siapkan panci, masukkan air dan daun pandan. Masak di atas api sampai mendidih.  

2. Masukkan vanili bubuk, gula merah aren, gula pasir, dan garam. Tambahkan ubi merah dan kurma, masak sampai empuk.  

3. Masukkan santan kental, aduk-aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah. Matikan apinya.  4. Tuang kolak ubi di dalam mangkuk, sajikan. 

Baca juga: Resep Es Blewah Markisa, Rekomendasi Menu Buka Puasa Ramadhan 2025, Manis dan Segar

2. Resep Kolak Ubi Cokelat Kacang

Bahan Kulit:

• 175 gram tepung ketan
• 15 gram tepung sagu
• 1 sendok makan cokelat bubuk
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 12 5 ml air hangat
• 1/4 sendok pasta cokelat

Bahan Isi (aduk rata):

• 75 gram kacang tanah kupas, sangrai, cincang halus
• 25 gram gula pair

Bahan Kolak:

• 1.500 ml air
• 450 gram gula merah, disisir halus
• 3 lembar daun pandan, diikat
• 1/2 sendok teh garam
• 200 gram ubi putih, potong-potong
• 200 gram ubi ungu, potong-potong
• 100 gram kolang kaling, potong panjang 3 bagian
• 750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 8 buah mata nangka, dipotong panjang 4 bagian

Cara Membuat Kolak Ubi Cokelat Kacang:

1. Kulit, aduk rata tepung ketan, tepung sagu, cokelat bubuk, gula pasir, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin. Tambahkan pasta cokelat. Aduk rata.
2. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Rebus sampai terapung. Angkat. Sisihkan
3. Kolak, rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih dan gula larut.
4. Tambahkan ubi dan kolang -kaling. Masak di atas api kecil sampai meresap. Masukkan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
5. Masukkan nangka dan bola cokelat kacang. Aduk sebentar.

===

Demikian 2 Resep Kolak Ubi Spesial, Menu Buka Puasa Ramadhan 2025, Ditambah Kurma dan Coklat Kacang.

Baca juga: 5 Resep Takjil Buka Puasa Ramadhan 2025, Makanan Khas Nusantara, Ada Bulukuat Kuah Tuhe Khas Aceh

Baca berita dan artikel lainnya langsung dari google news

Ikuti dan bergabung di saluran WhatsApp Tribunsumsel.com