Resep Pindang Pegagan Palembang Ala Pempek C-97, Bahan dan Cara Membuat

Laporan Wartawan Tribunsumsel.com, Linda Trisnawati

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Berikut ini resep dan cara membuat pindang pegagang Palembang dengan bahan-bahan yang mudah didapat.

Pindang jadi salah satu masakan khas Sumatera Selatan (Sumsel).

Bahkan di setiap daerah atau suku punya ciri khas masing-masing, seperti Pindang Musi Rawas, Pindang Pegagan, Pindang Meranjat, Pindang Komering dan lain-lain.

Baca juga: 12 Kode Promo Gojek Hari Ini 22 Mei 2023 Diskon GoRide GoCar 70 Persen, GoFood Cashback 35 Persen

Di Kota Palembang, Pindang Pegagan menjadi salah satu menu yang banyak ditemukan selain Pempek. Seperti di Pempek C-97 yang ada di Jalan Musi 3, Lorok Pakjo.

Owner Pempek C-97 Anggia Murni mengatakan, Pindang Pegagan ini khas Kota Palembang.

Dengan kuah merah, pedas, asam dan segar, menjadi ciri khas dari Pindang Pegagan ala Pempek C-97.

"Pindang Pegagan ala Pempek C-97 ini ciri khasnya pakai nanas dan terasi, dengan kuah berwarna merah dari cabainya," katanya, Senin (22/5/2023)

Dulunya Suku Pegagan di Palembang memasak pindang menggunakan Ikan Tapah. Namun saat ini keberadaan Ikan Tapah terbilang langka dibandingkan ikan air tawar lainnya.

"Karena ikan tapah sudah jarang, jadi pakai Ikan Patin atau Gabus," katanya.

Menurutnya, Pempek C-97 sejak beberapa tahun terakhir ini membuka pesanan untuk Pindang Pegagan dengan harga terjangkau.

Satu porsi Pindang Pegagan tanpa nasi Rp 20 ribu dan Rp 25 ribu sudah lengkap dengan nasi, lalapan dan sambal terasi.

"Mau Ikan Patin atau Gabus, bisa disesuaikan. Kami terima pesanan di 082178050700, atau bisa ke Instagram @pempek_c_97," katanya.

Berikut resep dan cara memasak Pindang Pegagan ala Pempek C-97 :

Bahan :