Resep Telok Ukan Khas Palembang, Kudapan Jelang Agustusan, Banyak Dijual di Jalan Merdeka

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBNG - Resep telok ukan makanan khas yang dijual masyarakat Palembang saat menjelang Hari Kemerdekaan Indonesia.

Makanan khas Palembang telok ukan ini sendiri resepnya diwariskan secara turun temurun.

Tidak hanya telok ukan, ada beberapa makanan khas Palembang lainnya marak dijual jelang Agustusan.

Seperti telok pindang, Telok Abang, lemper, bonggol dan beberapa mainan lainnya.

Para pedagang ini biasanya menjual di kawasan Jalan Merdeka Kota Palembang. Dimulai dari Akhir Juli sudah mulai banyak para pedagang yang membuka lapak di sekitar Jalan Merdeka.

Adapun resep telok ukan  adalah sebagai berikut.

Cara membuat telok ukan khas Palembang :

Bahan-bahan
Telor bebek 10 butir
Telor ayam 4 butir
1 kg santan
3 sdm garam
1 sdm kapur
Sari daun pandan dn daun suji
Pewarna makanan hijau
Kayu busa
Cangkang telur kelapa

Proses pembuatan :

1. Pecahkan sedikit cangkang telur di ujungnya agar dapat mengeluarkan isi telur dan cangkangnya dapat digunakan kembali
2. Campurkan telur bebek dan ayam, kemudian aduk menyatu (jangan sampai berbuih)
3. Masukkan santan dan aduk kembali hingga merata
4. Masukkan saru pandan dan suji, aduk lagi hingga merata
5. Larutkan kapur menggunakan sari pandan ataupun santan, lalu masukkan ke adonan sebelumnya.
6. Masukkan garam
7. Kroscek rasa, apabila sudah gurih maka adonan siap dimasukkan ke cangkang telur
8. Masukkan adonan ke cangkang telur secukupnya, jangan terlalu banyak karena adonan akan mengembang bila dikukus
9. Tutup menggunakan kayu busa
10. Adonan siap dikukus selama 45 menit dengan api sedang.

Baca berita lainnya langsung dari google news.