4 Cara Mudah Membedakan Daging Sapi dan Kerbau, Lihat Perbedaan Warna

TRIBUNSUMSEL.COM-Hewan kurban pada saat Idul Adha bukan hanya sapi, namun ada juga kerbau, kambing, hingga domba. Saat daging sudah dipotong dan dibungkus, Anda tetap bisa membedakannya.

Cara membedakan daging sapi dan kerbau cukup mudah, cukup melihat empat hal ini :

1. Lemak dari daging kerbau berwarna putih susu, sedangkan sapi atau banteng berwarna putih kekuningan

2. Daging kerbau lebih cepat matang daripada sapi atau banteng karena kandungan lemak yang rendah.

3. Daging kerbau berwarna lebih gelap dari daging sapi.

4. Tulang dari sapi lebih lembut dari daging kerbau

Kemudian, bagaimana membedakan daging sapi dan kambing? Ketahui 4 perbedaannya berikut ini :

1. Sapi punya garis putih panjang yang merupakan lemak, sementara kambing tidak

2. Jumlah murni daging kambing dalam satu ekor tentu lebih sedikit dari daging sapi

3. Daging kambing lebih lunak daripada daging sapi yang kenyal

4. Daging kambing dan domba punya bau yang lebih kuat

Cara Masak Rendang Daging Kerbau :

Rendang adalah makanan khas Sumatera Barat yang menggunakan bahan olahan daging. Selain daging sapi, Anda juga bisa menggunakan daging kerbau.

Ini bahan-bahannya :

• 1 kilogram daging kerbau
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 liter santan kental

Bumbu halus diblender dan dibuat rendaman sebelum daging dimasak adalah : 

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Jahe sesuai selera
• Lengkuas
• Biji pala
• Cabai giling
• Kemiri
• Merica
• Garam dan gula
• Kecap manis

Cara memasaknya : 

Potong dadu daging kerbau. Ukuran ini bisa disesuaikan sesuai selera. Usahakan memotongnya tidak terlalu besar sehingga mudah dimakan.

Sebelum dimasak, daging kerbau sebaiknya direndam dalam bumbu halus terlebih dahulu.

Perendaman ini dilakukan selama minimal satu jam. Jika ingin bumbu lebih meresap, Anda bisa merendamnya lebih lama.

Tahap kedua adalah rebus santan hingga mendidih. Daging yang sudah direndam dimasak bersama santan. Jangan lupakan bumbu yang terdapat di wadah untuk merendam daging juga dimasukkan seluruhnya. Masak daging dalam keadaan terendam.

Masukkan bumbu lain berupa daun jeruk dan serai. Aduk terus hingga air santan menyusut. Gunakan api yang stabil saat memasak rendang ini. Tambahkan pula santan instan dan kecilkan api agar daging kerbau masak merata.

Sampai santan benar-benar susut, Anda harus mengaduk masakan ini. Rendang akan mulai terbentuk ketika sudah tampak minyak dari masakan tersebut. Jika sudah menunjukkan hal tersebut, tambahkan kecap manis supaya rasa rendang menjadi lebih lezat.

Artikel ini telah tayang di disnakkeswan.ntbprov.go.id dan pertanianku.com