Pempek Cordon Bleu, Sentuhan Western di Makanan Khas Palembang, Ini Cara Membuatnya

Laporan wartawan Tribunsumsel.com, Melisa Wulandari

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Makan pempek kapal selam, atau pempek telur besar itu sudah biasa bagi masyarakat di Palembang, tapi bagaimana kalau makan pempek cordon bleu?

Dikutip dari Kompas.com, Cordon Bleu adalah daging filet yang digulung dan diisi dengan keju dan daging asap.

Makanan ini pertama kali diperkenalkan di Brig, Swiss pada tahun 1940an seperti dilansir dari Smithsonian Journeys.

Biasanya daging yang digunakan untuk olahan ini adalah daging ayam yang juga dikenal dengan sebutan chicken cordon bleu.

Namun, gimana rasanya kalau pempek telur besar yang merupakan makanan khas Palembang dipadukan dengan isian keju kemudian dibalut tepung roti dan digoreng.

Baca juga: Ramadan Berkah di Amaris Hotel Palembang, Berbuka Sepuasnya Rp 70 Ribu

Inovasi unik ini dibuat oleh juru masak Pan Head Cafe, Resto and Bar Palembang, Muhammad Serli.

"Kalau pempek kapal selam dimakan dengan cuka itu udah biasa kan ya, nah saya pengen hal baru memodifikasi makanan khas Palembang ini dengan perpaduan saos carbonara dan cuka (cuko)," jelasnya.

Cuko atau cuka kata Serli memang cocok dipadukan dengan pempek tapi bagaimana rasanya kalau dipadukan dengan menu western.

"Saya coba dua kali, ternyata cocok saos carbonara ini dipadukan dengan cuka. Keju dengan pempek pun cocok. Rasanya pas dan enak," kata Serli.

Ketika Tribun mencicipi pempek cordon bleu ini ternyata rasanya enak dan sangat enak ketika gigitan pertama. 

Saat Cuka dan saos carbonara bersatu malah rasanya pas, potongan keju yang dimasukan ke dalam pempek telur besar pun tidak membuat rasanya aneh malah justru rasanya mantap.

Baca juga: All You Can Eat BURGO Buko Puaso Samo Keluargo di  THE 1O1 PALEMBANG RAJAWALI

Supervisor Pan Head Cafe, Resto dan Bar Palembang, Mirza Lutfi mengatakan menu baru pempek cordon bleu ini merupakan tantangan yang diberikan oleh pihak restoran untuk Serli sebagai juru masak.

"Menu baru ini merupakan tantangan dari kami untuk Chef Serli agar terus berinovasi, kalau biasanya kan kita tahu pempek itu teman makannya cuko nah sekarang kita padukan dengan saos carbonara," jelasnya.

Menu pempek cordon bleu ini merupakan salah satu sajian saat berbuka puasa di Pan Head Cafe, Resto and Bar Palembang yang terletak di Jalan KH Ahmad Dahlan no 45.