6 Resep Rekomendasi Olahan Daging Kurban Kambing dan Sapi Idul Adha, Resep Sederhana dan Simpel.

4. Sup Daging

Bahan-bahan

• Porsi 5-8 orang
• 1 kg iga sapi atau daging sapi
• 5 bw putih
• 1/2 sdt garam
• 1 L air, dibagi menjadi 500ml utk presto + 500ml sesudah presto
• 1-2 bh wortel
• 2 bh kentang
• 1 sdm penyedap atau sesuai selera
• 1 sdt garam atau sesuai selera
• 1 sdm bw goreng utk dimasak bersama kuah
• Daun bawang
• Taburan bw goreng

Langkah-langkah memasak

1. Presto iga/daging bersama 500ml air, bw putih dan garam selama 45 menit. Matikan api, biarkan 30 menit sampai tutup presto dapat dibuka dengan aman (bahaya).

2. Saring air dan lumatkan bawang putih menggunakan saringan, kemudian sisihkan. Bersihkan daging dari kotoran hasil rebusan di presto dengan sangat pelan, karena daging empuk sehingga mudah lepas.

3. Masukkan kembali daging, air hasil rebusan dan bawang yang telah dilumatkan ke panci. Tambahkan 500ml air lagi. Rebus bersama wortel dan kentang. Tambahkan penyedap, garam. Terakhir tambahkan daun bawang dan bw goreng.

Sajikan hangat.

5. Rica Rica Daging

Bahan-bahan

• 4 orang
• 500 gr daging sapi
• Bumbu halus :
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 15 bh cabe merah
• 5 cabe rawit merah
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• Bumbu aroma :
• 2 batang sereh bagian putihnya
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Langkah-langkah membuatnya

1. Siapkan bahan

2. Potong" daging, lalu rebus sebentar (saya menggunakan presto sekitar 15 menit) sisihkan kaldunya 500 ml

3. Tumis bumbu halus, tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam setelah harum masukkan daging rebus dan tuang air kaldu

4. Masak hingga daging tambah empuk dan air kaldu menyusut, koreksi rasa tambahkan sedikit gula, garam dan penyedap