Resep dan Cara Masak Ayam Bakar Kecap untuk Acara Tahun Baru

Waktu: 60 Menit
Sajian: 8 porsi

Bahan:
8 buah paha ayam bagian atas bawah
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
5 buah cabai keriting, tumbuk kasar
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 batang serai, memarkan
100 ml kecap manis
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sdm asam jawa dan 2 sdm air, larutkan
500 ml air kelapa
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Ayam Bakar Tulang Lunak:

1. Lumuri ayam bersama air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus, cabai, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Bubuhi kecap manis, garam, merica, gula, air kelapa, dan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

- Ayam Bakar Kecap Taoco

Waktu: 60 Menit
Sajian: 4 Porsi

Bahan:
1 ekor ayam buras, potong 4 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 1/2 sendok makan taoco
2 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap Taoco:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan taoco sampai harum.

2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.