Sama-sama Pempek tapi Ternyata Pempek Palembang dan Bangka Berbeda, Ini Sebabnya
Pempek kapal selam adalah jenis pempek yang menyerupai kantung, dengan isian telur di dalamnya.
Padahal, sebenarnya ada jenis ikan yang dapat menghasilkan pempek dengan kualitas super.
Ikan tersebut adalah ikan belida, atau disebut juga ikan belido oleh masyarakat Sumatera Selatan.
Karena langka dan banyak dicari sebagai bahan pembuatan pempek juga kerupuk, harga ikan belida menjadi fantastis bahkan menyangingi harga daging sapi.
Satu kilogram ikan belida dapat mencapai harga Rp 100.000, atau bahkan lebih.
Asal usul nama pempek kapal selam
Pempek kapal selam adalah jenis pempek yang menyerupai kantung, dengan isian telur di dalamnya.
Memangnya apa hubungan kapal selam dengan pempek?
Pempek kapal selam merupakan nama sebutan yang relatif baru.
Orang Palembang dulu menyebutnya pempek telok besak.
Menurut koki dari Aryaduta Hotel Palembang M Arifin Lubis, jenis pempek itu disebut kapal selam karena berhubungan dengan salah satu proses memasak.
Berita ini sebelumnya sudah diterbitkan di Kompas.com dengan judul Inilah Perbedaan Pempek Bangka dan Palembang
Laporan Wartawan Tribunsumsel.com, Melisa Wulandari
TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Kini makan atau membuat pempek tak lagi sulit. A D Murtaso bersama mahasiswanya di Fakultas Pertanian.
Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Palembang menemukan inovasi baru agar masyarakat bisa mudah dalam membuat dan menikmati pempek.
Tepung Pempek Instan, tepung inilah yang menjadi buah karya A D Murtado bersama mahasiswanya,
