Sama-sama Pempek tapi Ternyata Pempek Palembang dan Bangka Berbeda, Ini Sebabnya
Pempek kapal selam adalah jenis pempek yang menyerupai kantung, dengan isian telur di dalamnya.
Kelesan adalah panganan adat di dalam Rumah Limas yang mengandung sifat dan kegunaan tertentu.
Dinamakan kelesan juga karena makanan ini dikeles atau tahan disimpan lama.
Sejarah pempek ini, menurut Andi, tercatat di buku berjudul "Sejarah dan Kebudayaan Palembang: Rumah Adat Limas Palembang" yang ditulis oleh M Akib, RHM. Selengkapnya di "Nama Asli Pempek dan Asal Usulnya yang Unik"
Asli buatan orang Palembang
Pempek mulanya dibuat oleh orang asli Palembang. Pempek kemudian dioper ke orang China untuk dijual.
Orang China di Palembang saat itu terkenal sebagai ahli dagang.
Tercatat pada tahun 1916, pempek mulai dijajakan dengan penjual yang berjalan kaki dari kampung ke kampung, khususnya di kawasan keraton (Masjid Agung dan Masjid Lama Palembang).
Asal usul nama pempek
Nama pempek berasal dari sebutan pembeli kepada penjual kelesan.
Menurut Andi, Empek adalah sebutan bagi orang China yang menjajakan kelesan.
Pada masa itu, rata-rata pembeli adalah anak muda.
Para pembeli sering memanggil penjual kelesan dengan kalimat, 'Pek, empek, mampir sini!'.
Akhirnya panggilan pempek lebih populer dari kelesan dan nama pempek bertahan sampai saat ini.
Pempek kualitas super dari ikan belida
Pempek ikan tenggiri sering diasumsikan sebagai pempek dengan kualitas terbaik.
