Video Eksklusif: Pemotongan Ayam Tak Penuhi Standar

TRIBUNSUMSEL.COM-Banyak pedagang ayam di pasar tradisional tidak memenuhi standar pemotongan. Keterbatasan pengetahuan dan minimnya Rumah Potong Ayam (RPA) menjadi dua faktot utama terabaikannya tahapan-tahapan yang mesti dilakukan.

proses pemotongan unggas belum memenuhi standar, apalagi di tingkat pedagang pasar, ayam dipotong langsung dicelor, sehingga darahnya belum sepenuhnya habis, ini dapat memicu bakteri berbahaya.

Padahal cara pemotongan unggas sangat berpengaruh pada kualitas daging yang dihasilkan. Tahapan demi tahapan pemotongan wajib dilalui sehingga diperoleh kualitas daging Aman Sehat Utuh dan Halal (ASUH). Bagaimana tahapan memotong ayam yang benar? Kenapa pedagang lebih memilih memotong sendiri? Baca liputan khusus Tribun Sumsel Minggu (13/11/2016)