Cara Mudah Membuat Pempek Lengkap dengan Cukanya Sendiri di Rumah

Laporan wartawan TribunSumsel.com, Linda Trisnawati

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Makan pempek enaknya dengan cuka pempek.

Nah bagi Anda yang ingin membuat cuka pempek begini caranya, siapakan gula batok, asam, bawang putih, air dan cabe rawit.

Marketing Pempek Beringin, Yanti saat di Festival Pempek di Palembang Icon, Kamis (13/10/2016) mengatakan, cara membuat cuka pempek yaitu gula batok, asam dan air masak hingga mendidih dan disaring.

Kemudian tambahkan bawang putih dan cabe rawet yang telah dihaluskan, masak hingga mendidi.

Setelah mendidih dinginkan dan tidak perlu disaring lagi, cuka pempek siap disajikan.

"Untuk cuka pempek ini bisa tahan berbulan-bulan bahkan bisa satu tahun jika disimpan dalam freezer. Kita juga menyediakan cuka kering, meskipun namanya cuka kering bentuknya tidak kering hanya lebih kental saja, sehingga jika ingin disajikan tingal ditambahkan air saja," ujarnya.

Untuk harga cuka pempek yang kering Rp 33 ribu per bungkus dengan ukuran 200 ml.

Selain membagi resep cara membuat cuka pempek, Yanti juga memberikan resep membuat pempek yaitu dengan bahan dasar ikan giling, bisa ikan gabus, tengiri, putak dan lain-lain.

Ikan giling kemudian dicampur dengan tepung sagu, garam, penyedap rasa jika suka, air dan kuning telur.

Kesemua bahan dicampur hingga menyatu dan bisa dibentuk, setelah dibentuk rebus di air mendidih.

Jika pempek yang direbus sudah naik ke permukaan atas, maka pempek sudah matang.