Makanan Khas Pagaralam Ada di Ibat Daun

TRIBUNSUMSEL.COM - SUGUHAN makanan khas Basemah, Pagaralam, bisa kita temui langsung di Jalan Soekarno Hatta No 4 Palembang. Menu utama dan paling sering dipesan adalah Nasi Ibat Daun, Pindang Besemah, dan Pindang Kua Kuning.

Pelanggan juga bisa menyantap makanan yang dibuat apabila ada pesanan saja ini tidak membuat penyantap kuliner kecewa akibat pindang tidak segar dikarenakan sudah terlebih dahulu dimasak. Penyajian pindang yang sederhana dan segar disertai dengan nasi ibat daun yang wangi membuat pengunjung akan ketagihan.

"Rumah makan ini sudah berdiri lebih kurang 16 tahun, dan alhamdulillah bertahan karena kami menyediakan menu yang berbeda dan khas Basemah, Pagaralam. Nasi ibat itu nasi yang dibungkus dengan daun pisang.

Beda dengan timbel Sunda yang ada bumbu. Ketika akan memakannya semerbak wanginya pun terasa," kata istri Owner RM Ibat Daun Rumsia Husni Thamrin saat ditemui Tribun Sumsel di dapur tempat ia memasak menu-menu RM nya Kamis (12/3).

Ia menambahkan pelanggan rumah makannya kebanyakan warga keturunan Tionghoa ini karena pindangnya tidak mengandung santan.

Selain nasi ibat daun yang sehabis nasi masak langsung dibungkus dengan daun pisang ini dan pindang Basemah, ada juga makanan khas Pagaralam lainnya namanya kua kuning atau Gulai Baghi. Selain itu ada juga menu lainnya pindang salai, pindang Pegagan, Gurami bakar/goreng, pindang udang, dan ayam goreng. Dia juga mengatakan untuk pengunjung sehari bisa sampai 20 orang, sedangkan omzet satu bulannya bisa puluhan juta.

Selain punya menu makanan yang berbeda, rumah makan ini juga menyediakan minuman yang spesial yaitu, Es Pelangi dan Es Dogan. Rumah makan yang juga pernah disambangi Bondan Winarno (host sebuat acara kuliner di televisi swasta nasional), dan media swasta lainnya ini membuat rumah makan yang suasananya yang sederhana dan santai ini semakin terpercaya karena cita rasanya yang beda dari rumah makan yang ada di Palembang.

"Harga beragam dan terjangkau, pindang patin harganya Rp 20 ribu untuk bagian badan dengan ekor, untuk bagian kepala Rp 25 ribu sama seperti pindang baung, sedangkan pindang gabus Rp 25 eibu - Rp 30 ribu. Untuk minuman seperti es dogan dan es pelangi R 15 ribu," katanya. (mg20)

Nasi Ibat
Bahan Utama: Nasi dan daun pisang
Cara Memasak: Nasi yang sudah masak langsung dibungkus dengan daun pisang.

Pindang Basemah:
Bahan Utama:Ikan
1/2 Laos
1 jahe
1 serai
1 kunyit
6 siung bawang putih
2 batang daung bawang
4 cabai
Tomat Kecil (cung kediro)
1/2 sendok teh garam/secukupnya
Semua bahan diatas dipotong kecil-kecil

Cara Membuat:
1. Masukkan semua bumbu yang dipotong kedalam air yang mendidih
2. Setelah dimasukkan ditambah garam secukupnya
3. Dan terakhir masukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam campuran bumbu yang sudah tercampur.